Lo que hay en tu plato
Ajo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 149 kcal —
- Proteínas 6,4 g 13%
- Hidratos de carbono 31 g 11%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,1 g 8%
- Azúcares 1 g —
- Sodio 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 31,2 mg 35%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 1,2 mg 73%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 23,2 mg 4%
Minerales
- Calcio 181 mg 14%
- Hierro 1,7 mg 9%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 153 mg 12%
- Potasio 401 mg 9%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 0,3 mg 33%
- Manganeso 1,7 mg 73%
- Selenio 14,2 µg 26%
- Yodo 3 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 6,4 g | 31 g | 0,5 g |
| 1 ración | 136 g | 203 | 8,6 g | 42 g | 0,7 g |
| 2 raciones | 272 g | 405 | 17 g | 84 g | 1,4 g |
| ½ ración | 68 g | 101 | 4,3 g | 21 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 408 g | 608 | 26 g | 126 g | 2 g |
| 4 raciones | 544 g | 811 | 35 g | 168 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,2 g | 16 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 9,5 g | 46 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 13 g | 62 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 16 g | 77 g | 1,3 g |
Alimentos similares
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Preguntas sobre ajo
¿Cómo puedes dorar ajo sin que se queme y amargue?
Añádelo picado o laminado a la sartén con aceite a fuego bajo o medio-bajo. Remuévelo unos 30–60 segundos y, en cuanto esté fragante y apenas dorado, incorpora el resto de ingredientes.
¿Cómo se asa una cabeza de ajo entera?
Corta la parte superior para dejar los dientes al descubierto, añade un hilo de aceite y envuelve la cabeza en papel de aluminio. Ásala a 200 °C durante unos 35–45 minutos, hasta que los dientes estén muy tiernos.
¿Cómo se conserva el ajo?
Guarda las cabezas enteras en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado, sin cerrarlas en una bolsa de plástico. Los dientes pelados van en un recipiente cerrado en la nevera y conviene usarlos en pocos días.
¿Es seguro guardar ajo en aceite casero?
Sí, pero mételo enseguida en la nevera y consúmelo en un máximo de cuatro días; no lo dejes a temperatura ambiente. Para conservarlo más tiempo, congélalo en porciones.
¿Cuánto ajo en polvo equivale a un diente de ajo?
Como orientación, usa unos ⅛ de cucharadita de ajo en polvo por cada diente fresco. Añádelo al principio de la cocción para que se hidrate y reparta el sabor.
¿En qué platos tradicionales se utiliza el ajo?
Es protagonista de las gambas al ajillo y la sopa de ajo, y también da sabor al alioli y a muchos sofritos. Para un gusto más suave en estos últimos, cocínalo a fuego bajo sin dejar que se tueste demasiado.
¿Hay que quitar el germen verde del centro del ajo?
No es necesario por seguridad, pero puede dar un sabor más intenso y amargo, sobre todo si lo usas crudo. Parte el diente a lo largo y retira el germen si buscas un sabor más suave.
¿De qué vitaminas es fuente el ajo?
Es fuente de vitamina C (31,2 mg por 100 g) y de vitamina B6 (1,2 mg por 100 g).
Fuente: USDA FoodData Central 169230 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
