Saiba o que tem no seu prato
vieira
Calorias e informação nutricional
de baía e do mar, cozida, no vapor
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 111 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Carboidratos 5,4 g 2%
- Gorduras 0,8 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 667 mg 29%
- Colesterol 41 mg 14%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folato (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 2,2 µg 90%
- Colina 111 mg 20%
Minerais
- Cálcio 10 mg 1%
- Ferro 0,58 mg 3%
- Magnésio 37 mg 9%
- Fósforo 426 mg 34%
- Potássio 314 mg 7%
- Zinco 1,6 mg 14%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 21,7 µg 39%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 1 porção | 85 g | 94 | 18 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 2 porções | 170 g | 189 | 35 g | 9,2 g | 1,4 g |
| ½ porção | 42,5 g | 47 | 8,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 3 porções | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2,1 g |
| 4 porções | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2,1 g |
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Perguntas sobre vieira
Como preparar vieira fresca antes de cozinhar?
Se vier na concha, abra com uma faca curta, retire o músculo branco e descarte a parte escura e as membranas. Se já estiver limpa, seque bem com papel-toalha: a superfície seca doura em vez de soltar água.
Como grelhar vieira sem deixá-la borrachuda?
Aqueça bem uma frigideira com um fio de óleo e doure as vieiras por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, sem amontoar. Tire do fogo assim que o centro ficar opaco; cozimento prolongado endurece a carne.
Como saber se a vieira está fresca?
A carne deve estar úmida, firme e com cheiro suave de mar, nunca forte ou parecido com amônia. Vieiras vivas na concha devem estar fechadas ou se fechar quando tocadas; descarte as que ficarem abertas.
Como descongelar vieira?
Deixe-a descongelar lentamente na geladeira, dentro de um recipiente para aparar o líquido, e seque antes de cozinhar. Para descongelar mais depressa, coloque a embalagem bem fechada em água fria; não deixe sobre a bancada.
O que combina com vieira?
Limão, manteiga, alho-poró e ervas frescas realçam seu sabor delicado. Ela fica ótima grelhada com purê de batata ou em risoto de frutos do mar; acrescente-a perto do fim para não passar do ponto.
Vieira tem muito sódio?
A porção típica de 85 g fornece 567 mg de sódio. O teor pode subir bastante em vieiras tratadas com salmoura, então prove antes de acrescentar sal.
Vieira é rica em proteína?
Sim: uma porção de 85 g fornece 17 g de proteína. Também é uma fonte de selênio e vitamina B12.
Fonte: USDA FoodData Central 167742 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
