Saiba o que tem no seu prato
Sementes de papoula
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 534 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Carboidratos 14 g 5%
- Gorduras 42 g 53%
- Gorduras saturadas 4,5 g 23%
- Fibras 10 g 36%
- Açúcares 3 g —
- Sódio 26 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6 mg 40%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,85 mg 71%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 82 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 1440 mg 111%
- Ferro 9,8 mg 54%
- Magnésio 347 mg 83%
- Fósforo 870 mg 70%
- Potássio 719 mg 15%
- Zinco 7,9 mg 72%
- Cobre 1,6 mg 181%
- Manganês 6,7 mg 292%
- Selênio 14 µg 25%
- Iodo 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 534 | 21 g | 14 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 267 | 11 g | 6,9 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 801 | 32 g | 21 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1068 | 42 g | 27 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1335 | 53 g | 34 g | 104 g |
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Perguntas sobre sementes de papoula
Como usar sementes de papoula na cozinha?
Salpique-as sobre pães, biscoitos e bolos antes de assar, ou misture em massas de panqueca e recheios. Para destacar o sabor, toste rapidamente em uma frigideira seca, mexendo por um ou dois minutos.
Preciso triturar sementes de papoula antes de comer?
Não: inteiras, dão crocância e pontinhos de sabor em pães, saladas e massas. Trituradas, liberam mais o aroma e ficam melhores em recheios úmidos, como os de strudel e rolinhos doces.
Como guardar sementes de papoula para não ficarem rançosas?
Guarde-as bem fechadas, longe de calor, luz e umidade. Como têm bastante óleo, depois de abrir a embalagem você pode mantê-las na geladeira para preservar melhor o sabor.
Em quais pratos se usam sementes de papoula?
Elas aparecem em pães e doces de várias tradições da Europa Central e Oriental, como o rolinho recheado com papoula e o bolo de sementes. Também combinam com saladas, legumes assados e molhos para salada.
Posso substituir sementes de papoula por gergelim?
Em coberturas de pão e saladas, o gergelim pode ocupar o lugar das sementes de papoula, mas tem sabor mais tostado e uma textura maior. Em recheios doces, a troca muda bastante o resultado; sementes de chia também não reproduzem o sabor nem a textura.
Sementes de papoula têm ópio?
As sementes usadas na alimentação vêm da papoula-do-ópio, mas são colhidas maduras e não são o látex da planta de que se obtêm substâncias opiáceas. Ainda assim, podem ter resíduos superficiais; lave-as ou cozinhe-as quando a receita permitir.
Que nutrientes se destacam nas sementes de papoula?
Elas são fonte de cálcio, ferro, zinco, magnésio e fósforo; uma porção de 1440 mg de cálcio e 9,8 mg de ferro corresponde a 100 g. Uma colher de sopa, cerca de 9 g, fornece 48 kcal.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 11061 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
