Saiba o que tem no seu prato
Papadums
Calorias e informação nutricional
para viagem
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 501 kcal —
- Proteínas 12 g 23%
- Carboidratos 28 g 10%
- Gorduras 39 g 50%
- Gorduras saturadas 8 g 40%
- Fibras 6,3 g 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,7 mg 25%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Biotina (B7) 4,8 µg 16%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Ferro 4,4 mg 25%
- Magnésio 121 mg 29%
- Fósforo 196 mg 16%
- Potássio 609 mg 13%
- Zinco 1,7 mg 15%
- Cobre 0,36 mg 40%
- Manganês 0,97 mg 42%
- Selênio 15 µg 27%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 12 g | 28 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 5,8 g | 14 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 17 g | 43 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 23 g | 57 g | 78 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 29 g | 71 g | 97 g |
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Perguntas sobre papadums
Como preparar papadum sem fritar?
Asse cada disco diretamente sobre a chama baixa do fogão, segurando com uma pinça e virando por alguns segundos, até inflar e formar bolhas. Também dá para aquecê-lo numa frigideira seca, virando sempre para não queimar.
Como fritar papadum para ficar crocante?
Aqueça uma camada de óleo a cerca de 180 °C e frite um disco por vez: ele infla em poucos segundos. Retire assim que ficar crocante e deixe escorrer; óleo pouco quente tende a deixar o papadum encharcado.
Como guardar papadum depois de abrir o pacote?
Mantenha os discos crus em um recipiente bem fechado, em local fresco e seco; a umidade faz com que percam a crocância e dificultem o preparo. Depois de assados ou fritos, consuma logo, pois amolecem ao ficar expostos ao ar.
Com o que servir papadum?
Sirva como acompanhamento crocante de pratos indianos, como dal, arroz e curry, ou com chutney e raita para mergulhar. Também fica bom esfarelado sobre saladas e pratos de arroz.
Papadum é feito de quê?
É um disco fino e seco, geralmente feito de farinha de lentilha ou de outras leguminosas, temperado com especiarias e depois assado ou frito. A massa crua é estendida bem fina antes de secar.
Papadum e papad indiano são a mesma coisa?
Os nomes costumam designar o mesmo tipo de disco crocante de leguminosas, embora receitas e temperos mudem. O preparo também varia: pode ser assado na chama, tostado na frigideira ou frito.
Papadum contém glúten?
O papadum feito apenas com farinha de lentilha ou de outras leguminosas não leva glúten por natureza, mas algumas receitas podem misturar farinha de trigo. Se você precisa evitá-lo, confira os ingredientes e o risco de contaminação cruzada indicado na embalagem.
Fonte: CoFID (UK) 11-998 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
