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Pão de fermentação natural
Calorias e informação nutricional
sem glúten
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 180 kcal —
- Proteínas 5,2 g 10%
- Carboidratos 34 g 13%
- Gorduras 1,6 g 2%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 3,4 g 12%
- Açúcares 1 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 5,2 g | 34 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 2,6 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 7,8 g | 52 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 10 g | 69 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 13 g | 86 g | 4 g |
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Perguntas sobre pão de fermentação natural
Como saber se o pão é mesmo de fermentação natural?
Confira se a lista de ingredientes menciona fermento natural ou levain, feito de farinha e água; alguns pães também levam fermento biológico. O sabor costuma ser levemente ácido e a massa, cheia de alvéolos, mas a aparência sozinha não comprova a fermentação.
Como deixar o pão de fermentação natural crocante de novo?
Umedeça de leve a casca com água e leve o pão inteiro ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 8 minutos. Para fatias, a torradeira resolve em poucos minutos.
Como guardar pão de fermentação natural sem ele ficar duro?
Mantenha o pão inteiro em um saco de papel ou embrulhado em um pano limpo, com o lado cortado virado para baixo sobre uma tábua. Para conservar por mais tempo, fatie e congele em um saco bem fechado; leve as fatias direto à torradeira.
Pão de fermentação natural combina com o quê?
As fatias tostadas ficam ótimas com azeite e tomate, como bruschetta, ou com abacate e ovo. O miolo firme também funciona bem em sanduíches e para acompanhar sopas.
Dá para fazer pão de fermentação natural sem glúten?
Sim, usando farinhas sem glúten, como arroz ou trigo-sarraceno, e um fermento natural preparado com essas farinhas. O pão de fermentação natural feito com trigo, centeio ou cevada contém glúten; a fermentação não o torna seguro para quem precisa evitá-lo.
Pão de fermentação natural estraga rápido?
A acidez da fermentação pode ajudar a retardar o aparecimento de mofo, mas não impede que ele estrague. Se houver mofo, descarte o pão inteiro, em vez de cortar só a parte visível.
Fonte: BLS (Germany) B8A4000 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
