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Panquecas de trigo sarraceno

Calorias e informação nutricional

mistura seca, incompleta

340

caloriaskcal por 100 g

Proteína11 g

Carbos63 g

Gordura2,7 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 340 kcal —
Proteínas 11 g 22%
Carboidratos 63 g 23%
Gorduras 2,7 g 3%
Gorduras saturadas 0,4 g 2%
Fibras 8,5 g 30%
Açúcares 7,2 g —
Sódio 684 mg 30%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,48 mg 3%
Vitamina K 3 µg 3%
Tiamina (B1) 0,54 mg 45%
Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
Niacina (B3) 4,1 mg 26%
Ácido pantotênico (B5) 0,42 mg 8%
Vitamina B6 0,44 mg 26%
Folato (B9) 53 µg 13%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 27,6 mg 5%

Minerais

Cálcio 476 mg 37%
Ferro 4,7 mg 26%
Magnésio 190 mg 45%
Fósforo 913 mg 73%
Potássio 316 mg 7%
Zinco 2,6 mg 23%
Cobre 0,42 mg 46%
Manganês 1,7 mg 72%
Selênio 13,1 µg 24%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	340	11 g	63 g	2,7 g
1 porção	28,4 g	96	3,1 g	18 g	0,8 g
2 porções	56,7 g	193	6,2 g	36 g	1,5 g
½ porção	14,2 g	48	1,5 g	8,9 g	0,4 g
3 porções	85,1 g	289	9,3 g	53 g	2,3 g
4 porções	113,4 g	386	12 g	71 g	3,1 g
50 g	50 g	170	5,5 g	31 g	1,4 g
150 g	150 g	510	16 g	94 g	4,1 g
200 g	200 g	680	22 g	126 g	5,4 g
250 g	250 g	850	27 g	157 g	6,8 g

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Perguntas sobre panquecas de trigo sarraceno

Como fazer panquecas de trigo sarraceno sem que grudem na frigideira?

Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para hidratar a farinha e use uma frigideira antiaderente bem aquecida, untada com uma camada fina de óleo. Despeje uma porção pequena e vire quando as bordas estiverem firmes e surgirem bolhas na superfície.

Como guardar e reaquecer panquecas de trigo sarraceno?

Depois de frias, guarde-as em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, separadas por papel-manteiga. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo por cerca de 1 minuto de cada lado; elas também podem ser congeladas empilhadas com papel entre elas.

O que combina com panquecas de trigo sarraceno?

Elas ficam ótimas com recheios salgados como ovo e queijo, cogumelos refogados ou presunto e queijo. Para servir doces, experimente banana com iogurte ou frutas vermelhas; o sabor terroso da farinha combina bem com ingredientes ácidos e levemente adocicados.

Posso substituir a farinha de trigo sarraceno por farinha de trigo comum?

Pode, mas a textura e o sabor mudam: a farinha de trigo comum dá uma massa mais elástica e menos terrosa. Como a absorção de líquido também é diferente, faça a troca aos poucos e ajuste a consistência da massa.

Trigo sarraceno é trigo?

Não: apesar do nome, o trigo sarraceno não é um cereal de trigo, mas a semente de uma planta diferente. A farinha de trigo sarraceno pura não contém glúten, mas a panqueca pode conter se a receita levar farinha de trigo ou houver contato com ela durante o preparo.

Panquecas de trigo sarraceno têm bastante fibra?

Elas são fonte de fibras: uma porção de 100 g contém 8,5 g. A quantidade por panqueca depende do tamanho e da receita.

Fonte: USDA FoodData Central 172774 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras