Saiba o que tem no seu prato
Molho
Calorias e informação nutricional
média
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 246 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Carboidratos 6,7 g 2%
- Gorduras 23 g 30%
- Gorduras saturadas 2,8 g 14%
- Fibras 1,2 g 4%
- Açúcares 4,6 g —
- Sódio 724 mg 31%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 27,4 µg 3%
- Vitamina C 6,7 mg 7%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina K 20,7 µg 17%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,54 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 11,5 µg 3%
- Vitamina B12 0,14 µg 6%
Minerais
- Cálcio 24,7 mg 2%
- Ferro 0,45 mg 3%
- Magnésio 13,3 mg 3%
- Fósforo 27,1 mg 2%
- Potássio 184 mg 4%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,09 mg 4%
- Selênio 14,2 µg 26%
- Iodo 12,7 µg 8%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1,5 g | 6,7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0,8 g | 3,4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2,3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3,8 g | 17 g | 58 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre molho
Como engrossar um molho que ficou ralo?
Deixe ferver em fogo baixo, sem tampa, para evaporar parte da água. Se precisar engrossar rápido, misture uma colher de chá de amido de milho em água fria e incorpore ao molho quente, mexendo até encorpar.
Como corrigir um molho salgado demais?
Dilua com água, caldo sem sal, creme de leite ou tomate sem sal, conforme o tipo de molho, e aqueça novamente. Evite tentar mascarar o excesso com açúcar: ele pode deixar o sabor desequilibrado.
Por quanto tempo posso guardar molho caseiro na geladeira?
Guarde o molho cozido em recipiente fechado e leve à geladeira em até duas horas; use em até três ou quatro dias. Molhos com ingredientes crus, como ovo, ervas ou alho, pedem mais cautela e devem ser consumidos logo.
Dá para congelar molho?
Molhos de tomate, caldo e carne costumam congelar bem por até três meses em porções pequenas. Molhos com creme de leite ou emulsões, como maionese, podem separar ao descongelar; reaqueça os cremosos em fogo baixo, mexendo.
Como fazer o molho grudar melhor na massa?
Reserve um pouco da água do cozimento da massa e misture-a ao molho aos poucos: o amido ajuda a formar uma cobertura uniforme. Finalize a massa na frigideira com o molho por um ou dois minutos.
Qual é a diferença entre molho frio e molho quente?
O molho frio é servido sem aquecimento, como vinagrete ou maionese; o quente é preparado ou aquecido no fogo, como molho de tomate ou à base de creme. Em geral, o frio acompanha saladas e sanduíches, enquanto o quente combina com massas e pratos cozidos.
Molho de soja pode substituir qualquer molho?
Não: ele tem sabor fermentado e salgado, por isso funciona melhor em refogados, marinadas e pratos de inspiração asiática. Use pouco e prove antes de acrescentar sal; por 724 mg de sódio em 100 g, costuma ser bem mais salgado que outros molhos.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 11184 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
