Saiba o que tem no seu prato
Grão-de-bico, seco
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 350 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Carboidratos 48 g 17%
- Gorduras 6 g 8%
- Gorduras saturadas 0,6 g 3%
- Fibras 12 g 44%
- Açúcares 2,3 g —
- Sódio 24 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3,3 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,9 mg 19%
- Vitamina K 9 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 1,5 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folato (B9) 180 µg 45%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 57 mg 4%
- Ferro 4,3 mg 24%
- Magnésio 79 mg 19%
- Fósforo 252 mg 20%
- Potássio 718 mg 15%
- Zinco 2,8 mg 25%
- Cobre 0,66 mg 73%
- Manganês 2,2 mg 96%
- Selênio 2 µg 4%
- Iodo 0,6 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 21 g | 48 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 24 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 31 g | 71 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 41 g | 95 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 51 g | 119 g | 15 g |
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Perguntas sobre grão-de-bico, seco
Por quanto tempo você deve deixar o grão-de-bico seco de molho?
Deixe os grãos cobertos com bastante água por 8 a 12 horas, porque eles aumentam de volume. Descarte a água do molho, enxágue e cozinhe em água nova; isso também ajuda a cozinhar por igual.
Quanto tempo o grão-de-bico precisa cozinhar?
Depois de ficar de molho, cozinhe em panela comum por cerca de 60 a 90 minutos, até esmagar facilmente entre os dedos. Na panela de pressão, conte aproximadamente 20 a 30 minutos depois que pegar pressão; o tempo exato depende de quão macio você quer deixá-lo.
Como usar grão-de-bico seco para fazer falafel?
Deixe-o de molho por 12 a 24 horas, escorra muito bem e triture cru com ervas, cebola e temperos. Não use grão-de-bico já cozido: a mistura fica úmida demais e pode se desfazer ao fritar.
O que combina com grão-de-bico em pratos do dia a dia?
Ele fica ótimo em ensopados com tomate, cebola e especiarias, em saladas com folhas e limão e no homus, batido com tahine, alho e limão. Para uma salada, misture-o já cozido e frio pouco antes de servir.
Como guardar grão-de-bico seco e depois de cozido?
Guarde o grão seco em pote bem fechado, em local fresco e seco. Depois de cozido, mantenha-o refrigerado em recipiente tampado e consuma em até quatro dias, ou congele com um pouco da água do cozimento.
É seguro comer grão-de-bico seco sem cozinhar?
Não: deixe de molho e cozinhe até os grãos ficarem completamente macios antes de comer. O grão seco é duro e difícil de mastigar, e o molho não substitui o cozimento.
O que usar no lugar do grão-de-bico em um ensopado?
Feijão-branco ou lentilha podem substituí-lo em ensopados, mas a textura muda: a lentilha cozinha mais rápido e pode engrossar o caldo. Acrescente-a mais tarde para não desmanchar.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20516 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
