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Gelatina

Calorias e informação nutricional

266

caloriaskcal por 100 g

Proteína0,2 g

Carbos69 g

Gordura0 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 266 kcal —
Proteínas 0,2 g 0%
Carboidratos 69 g 25%
Gorduras 0 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 1 g 4%
Açúcares 51 g —
Sódio 30 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0,9 mg 1%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0,3 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
Niacina (B3) 0,04 mg 0%
Ácido pantotênico (B5) 0,2 mg 4%
Vitamina B6 0,02 mg 1%
Folato (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 10,3 mg 2%

Minerais

Cálcio 7 mg 1%
Ferro 0,19 mg 1%
Magnésio 6 mg 1%
Fósforo 6 mg 0%
Potássio 54 mg 1%
Zinco 0,03 mg 0%
Cobre 0,01 mg 1%
Manganês 0,13 mg 6%
Selênio 0,4 µg 1%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	266	0,2 g	69 g	0 g
1 porção	21 g	56	0 g	15 g	0 g
2 porções	42 g	112	0,1 g	29 g	0 g
½ porção	10,5 g	28	0 g	7,2 g	0 g
3 porções	63 g	168	0,1 g	43 g	0 g
4 porções	84 g	223	0,1 g	58 g	0 g
50 g	50 g	133	0,1 g	35 g	0 g
150 g	150 g	399	0,2 g	103 g	0 g
200 g	200 g	532	0,3 g	138 g	0 g
250 g	250 g	665	0,4 g	172 g	0,1 g

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Perguntas sobre gelatina

Como preparar gelatina de caixinha para ela ficar firme?

Dissolva o pó completamente na quantidade indicada de água fervente; só depois acrescente a água fria. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, sem colocar no congelador.

Por que a gelatina não endurece quando coloco abacaxi ou kiwi?

Abacaxi, kiwi, mamão e figo frescos têm enzimas que quebram a gelatina. Cozinhe a fruta antes de misturá-la ou use fruta em conserva, que já passou por aquecimento.

Como desenformar gelatina sem quebrar?

Mergulhe a forma por alguns segundos em água morna, sem deixar a água entrar na gelatina. Solte as bordas com cuidado e vire sobre um prato; se ainda estiver presa, aqueça a forma mais um instante.

Quanto tempo a gelatina pronta dura na geladeira?

Mantenha coberta e refrigerada e consuma em até 3 dias. Não a deixe por horas em temperatura ambiente, especialmente se tiver frutas, creme de leite ou outros ingredientes perecíveis.

O que usar no lugar da gelatina para fazer uma sobremesa vegetariana?

Use ágar-ágar, feito de algas. Diferentemente da gelatina, ele precisa ferver por alguns minutos para ativar e firma mesmo fora da geladeira; siga a proporção indicada na embalagem para a receita.

Qual é a diferença entre gelatina e geleia?

Gelatina é feita com gelatina em pó dissolvida em líquido e costuma ser servida como sobremesa. Geleia é preparada com frutas e açúcar e fica pastosa, própria para passar no pão ou rechear bolos.

Gelatina combina com creme de leite?

Sim. Para uma sobremesa cremosa, bata a gelatina já dissolvida e ainda líquida com creme de leite; leve à geladeira até firmar. Também dá para alternar camadas de gelatina colorida e creme.

Fonte: USDA FoodData Central 169642 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras