Saiba o que tem no seu prato
Gado-gado
Calorias e informação nutricional
sem arroz e sem ovo
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 103 kcal —
- Proteínas 3,7 g 7%
- Carboidratos 5 g 2%
- Gorduras 7 g 9%
- Gorduras saturadas 1,1 g 6%
- Fibras 2,3 g 8%
- Açúcares 3,3 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 3,7 g | 5 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 1,9 g | 2,5 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 5,6 g | 7,5 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 7,4 g | 10 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 9,3 g | 13 g | 18 g |
Perguntas sobre gado-gado
O que vai no gado-gado?
É uma salada indonésia de legumes e verduras, como broto de feijão, repolho, espinafre e batata, servida com molho de amendoim. Tofu, tempeh, ovo cozido e lontong — arroz cozido e prensado — também são comuns.
Como preparar os legumes para o gado-gado?
Cozinhe cada legume separadamente em água fervente, até ficar macio, mas ainda firme; batata e vagem costumam levar mais tempo que broto de feijão e folhas. Escorra bem e deixe esfriar antes de juntar o molho, para ele não ficar aguado.
Como fazer o molho de amendoim do gado-gado?
Misture pasta ou amendoim moído com alho, pimenta, suco de limão ou tamarindo e um pouco de água quente, acrescentada aos poucos até o molho ficar cremoso. Um toque de kecap manis, molho de soja indonésio adocicado, dá sabor característico.
O gado-gado é servido quente ou frio?
Os legumes podem ser servidos frios ou em temperatura ambiente, enquanto o molho de amendoim costuma ser servido morno. Deixe o molho separado até a hora de comer para preservar a textura dos vegetais.
Como guardar o gado-gado que sobrou?
Guarde os legumes e o molho em recipientes fechados e separados na geladeira, por até dois dias. A batata e os vegetais ficam menos firmes depois de misturados ao molho.
O que posso usar no lugar do tempeh no gado-gado?
Use tofu firme dourado na frigideira ou ovo cozido; ambos combinam bem com os legumes e o molho de amendoim. Se quiser manter o prato sem ingredientes de origem animal, escolha tofu.
O que significa o nome gado-gado?
Em indonésio, a repetição de “gado” está ligada à ideia de mistura. O nome combina com o prato, que reúne diferentes vegetais e acompanhamentos sob o mesmo molho.
Fonte: NEVO (Netherlands) 853 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
