Saiba o que tem no seu prato
cogumelo-marrom
Calorias e informação nutricional
marrons, italianos ou crimini, crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 22 kcal —
- Proteínas 2,5 g 5%
- Carboidratos 3,7 g 1%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0,6 g 2%
- Açúcares 1,7 g —
- Sódio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Ácido pantotênico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folato (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
- Colina 22,1 mg 4%
Minerais
- Cálcio 18 mg 1%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnésio 9 mg 2%
- Fósforo 120 mg 10%
- Potássio 448 mg 10%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,5 mg 56%
- Manganês 0,14 mg 6%
- Selênio 26 µg 47%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,5 g | 3,7 g | 0,1 g |
| 1 porção | 87 g | 19 | 2,2 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 2 porções | 174 g | 38 | 4,4 g | 6,4 g | 0,2 g |
| ½ porção | 43,5 g | 10 | 1,1 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 porções | 261 g | 57 | 6,5 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 4 porções | 348 g | 77 | 8,7 g | 13 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6,3 g | 9,3 g | 0,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre cogumelo-marrom
Como limpar cogumelo-marrom sem deixá-lo encharcado?
Passe um pano úmido ou enxágue rapidamente em água corrente e seque bem com papel-toalha. Evite deixá-lo de molho: ele absorve água e pode dourar pior na frigideira.
Como refogar cogumelo-marrom para ficar dourado?
Corte em fatias e coloque em uma frigideira bem quente, sem amontoar; deixe dourar antes de mexer. Em cerca de 6 a 8 minutos, a água que solta evapora e as bordas ficam douradas; acrescente sal no final.
Como guardar cogumelo-marrom fresco?
Mantenha na geladeira, sem lavar, em embalagem ventilada ou saco de papel; o plástico fechado retém umidade e acelera o aparecimento de limo. Limpe só na hora de usar e descarte se estiver viscoso ou com cheiro desagradável.
Cogumelo-marrom pode ser comido cru?
Pode ser servido cru, bem limpo e fatiado fino em saladas, mas o sabor fica mais suave e a textura mais firme do que depois de cozido. Para pratos quentes, cozinhe até dourar e perder a água que solta.
Cogumelo-marrom e portobello são a mesma coisa?
São formas do mesmo cogumelo, Agaricus bisporus: o cogumelo-marrom é colhido jovem, enquanto o portobello é maior e mais maduro. Você pode usar o marrom em fatias no lugar do portobello, mas ele não forma uma “tampa” tão grande para rechear.
Em quais pratos dá para usar cogumelo-marrom?
Ele fica ótimo em risoto, molho para massa, omelete e recheio de torta. Para dar mais sabor ao molho, doure os cogumelos primeiro e só depois junte creme de leite ou caldo.
Fonte: USDA FoodData Central 168434 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
