Saiba o que tem no seu prato
Banana-da-terra
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 132 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Carboidratos 30 g 11%
- Gorduras 0,4 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2,3 g 8%
- Sódio 4 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 38,1 µg 4%
- Vitamina C 18,4 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,69 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 3 mg 0%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnésio 37 mg 9%
- Fósforo 34 mg 3%
- Potássio 499 mg 11%
- Zinco 0,14 mg 1%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Iodo 2,5 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2,6 g | 59 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3,3 g | 74 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre banana-da-terra
Como fazer banana-da-terra frita sem desmanchar?
Use a banana firme, descasque e corte em fatias no sentido do comprimento. Frite em óleo quente, em fogo médio, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar; escorra em papel-toalha.
Como assar banana-da-terra no forno?
Descasque, corte ao meio no sentido do comprimento e coloque em uma assadeira untada. Asse a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficar macia e dourada.
Como escolher banana-da-terra para cozinhar ou fazer sobremesa?
Para pratos salgados, escolha bananas verdes ou amarelas ainda firmes. Para um sabor mais doce e uma polpa macia, prefira as amarelas com pintas escuras, sem partes moles ou machucadas.
Como guardar banana-da-terra para ela amadurecer?
Deixe-a em temperatura ambiente, longe do sol direto; para acelerar o amadurecimento, coloque-a em um saco de papel. Quando estiver madura, leve à geladeira para retardar o amadurecimento — a casca pode escurecer, mas a polpa continua própria para consumo.
Em quais pratos posso usar banana-da-terra?
Ela fica ótima cozida ou frita como acompanhamento, em purês e farofas, e em preparos como moqueca de banana-da-terra. A polpa firme também funciona em ensopados, pois mantém melhor o formato do que a banana comum.
Posso substituir banana-da-terra por banana comum?
Não é uma troca direta: a banana comum costuma ser mais macia e se desfaz com mais facilidade ao cozinhar. Em um prato salgado, batata-doce pode ser uma alternativa pela textura firme, mas não terá o sabor adocicado da banana-da-terra.
Qual é a diferença entre banana-da-terra verde e madura?
A verde é mais firme e menos doce, por isso serve bem para cozinhar em pratos salgados. Ao amadurecer, a polpa fica mais macia e doce, ideal para assar ou fritar.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 53100 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
