Saiba o que tem no seu prato
Azeitona preta
Calorias e informação nutricional
em salmoura
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 173 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Gorduras 17 g 22%
- Gorduras saturadas 2,1 g 10%
- Fibras 6,2 g 22%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 706 mg 31%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22,1 µg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 80 mg 6%
- Ferro 8,5 mg 47%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 7,9 mg 1%
- Potássio 19 mg 0%
- Zinco 0,14 mg 1%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganês 0,07 mg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1,4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0,7 g | – | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2,1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2,8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3,5 g | – | 43 g |
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Perguntas sobre azeitona preta
Como tirar o excesso de sal da azeitona preta?
Escorra a salmoura e deixe as azeitonas de molho em água fria por cerca de 30 minutos; prove e, se ainda estiverem salgadas, troque a água e deixe mais um pouco. Seque antes de usar em saladas ou receitas.
Como conservar azeitona preta depois de abrir o pote?
Mantenha as azeitonas na geladeira, submersas na própria salmoura, em um recipiente limpo e bem fechado. Use um utensílio limpo para retirar as porções e respeite o prazo indicado na embalagem.
A azeitona preta combina com quais pratos?
Ela dá sabor a pizzas, massas com molho de tomate, saladas, patês e pratos como bacalhoada. Também fica boa picada em recheios de torta salgada ou misturada a um molho de ervas para servir com pão.
Posso usar azeitona preta no lugar da verde?
Pode, especialmente em pizzas, saladas e molhos, mas a preta costuma ter sabor mais suave e textura mais macia. A verde tende a ser mais firme e salgada; prove a receita antes de acrescentar mais sal.
Azeitona preta e azeitona verde são frutas diferentes?
Não: ambas vêm da oliveira. A cor depende do ponto de maturação e do processamento; algumas azeitonas vendidas como pretas são colhidas maduras, enquanto outras escurecem durante a cura.
A azeitona preta tem muito sódio?
Uma porção de 30 g fornece 212 mg de sódio. Como costuma ser conservada em salmoura, escorrer e enxaguar antes de servir ajuda a reduzir o sal da superfície.
A azeitona preta é fonte de ferro?
Sim. Ela é fonte de ferro: uma porção de 30 g fornece 2,6 mg.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13032 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
