Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa di manzo e orzo
Calorie e valori nutrizionali
pronta da servire
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 52 kcal —
- Proteine 2,8 g 6%
- Carboidrati 7 g 3%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,3 g 2%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 1,2 g —
- Sodio 297 mg 13%
- Colesterolo 4 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,93 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,15 µg 6%
- Colina 9 mg 2%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,45 mg 3%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fosforo 50 mg 4%
- Potassio 121 mg 3%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,09 mg 4%
- Selenio 2,2 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2,8 g | 7 g | 1 g |
| 1 porzione | 208 g | 108 | 5,8 g | 15 g | 2 g |
| 2 porzioni | 416 g | 216 | 12 g | 29 g | 4 g |
| ½ porzione | 104 g | 54 | 2,9 g | 7,3 g | 1 g |
| 3 porzioni | 624 g | 324 | 18 g | 44 g | 6 g |
| 4 porzioni | 832 g | 433 | 23 g | 59 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1,4 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 4,2 g | 11 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 5,6 g | 14 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 7 g | 18 g | 2,4 g |
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Domande su zuppa di manzo e orzo
Come si prepara la zuppa di manzo e orzo senza far scuocere l’orzo?
Cuoci prima il manzo nel brodo finché è tenero, poi aggiungi l’orzo perlato per gli ultimi 30–40 minuti. Se prevedi avanzi, cuocilo a parte e uniscilo alle porzioni: continuerebbe ad assorbire brodo nella pentola.
Quale taglio di manzo è più adatto alla zuppa di manzo e orzo?
Scegli un taglio ricco di tessuto connettivo, come muscolo, cappello del prete o reale: con una cottura lenta diventa tenero e insaporisce il brodo. Taglialo a bocconi simili, così cuoce in modo uniforme.
Quanto deve cuocere il manzo nella zuppa?
Fai sobbollire dolcemente i bocconi di manzo per circa 1 ora e mezza–2 ore, finché si infilzano facilmente con una forchetta; il tempo dipende dalla dimensione dei pezzi. Aggiungi l’orzo perlato solo quando la carne è quasi tenera.
Come si conserva la zuppa di manzo e orzo?
Raffreddala rapidamente, trasferiscila in contenitori chiusi e mettila in frigorifero entro 2 ore; consumala entro 3–4 giorni. Si può anche congelare, ma l’orzo dopo lo scongelamento tende a essere più morbido e ad assorbire altro brodo.
Che cosa si può usare al posto dell’orzo nella zuppa di manzo?
Puoi sostituirlo con farro o riso, aggiungendoli secondo i rispettivi tempi di cottura; per un’opzione senza glutine scegli riso o grano saraceno. L’orzo contiene glutine, quindi non è adatto a chi deve evitarlo.
Con che cosa si serve la zuppa di manzo e orzo?
È già un piatto sostanzioso; puoi accompagnarla con pane croccante e aggiungere prezzemolo tritato o una spruzzata di limone appena prima di servirla. Carota, sedano e cipolla sono tra gli abbinamenti classici nella pentola.
Si può congelare la zuppa di manzo e orzo?
Sì: congelala in porzioni, lasciando un po’ di spazio nel contenitore perché il liquido si espande. Per una consistenza migliore, congela la zuppa senza orzo e aggiungilo mentre la riscaldi.
Fonte: USDA FoodData Central 174073 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
