Sapere cosa c’è nel piatto
Uvetta sultanina
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 275 kcal —
- Proteine 2,7 g 5%
- Carboidrati 69 g 25%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 4,2 g 15%
- Zuccheri 69 g —
- Sodio 19 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,7 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,8 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Biotina (B7) 4,8 µg 16%
- Folati (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 64 mg 5%
- Ferro 2,2 mg 12%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fosforo 86 mg 7%
- Potassio 1060 mg 23%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Rame 0,4 mg 44%
- Manganese 0,3 mg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 275 | 2,7 g | 69 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 1,4 g | 35 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 413 | 4,1 g | 104 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 550 | 5,4 g | 139 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 688 | 6,8 g | 174 g | 1 g |
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Domande su uvetta sultanina
Come si ammorbidisce l’uvetta sultanina prima di usarla nei dolci?
Lasciala in ammollo per 10–15 minuti in acqua tiepida, tè o succo, poi scolala e asciugala bene: così resta morbida senza bagnare l’impasto. Per un aroma più intenso, puoi usare rum o un altro liquore.
Come si evita che l’uvetta sultanina finisca tutta sul fondo dell’impasto?
Scolala e tamponala se l’hai ammollata, poi infarinala appena prima di aggiungerla. Incorporala alla fine, mescolando con delicatezza.
Come si conserva l’uvetta sultanina dopo aver aperto la confezione?
Richiudila in un contenitore ermetico e tienila in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Se con il tempo si secca, puoi reidratarla per pochi minuti prima di usarla.
In quali dolci si usa l’uvetta sultanina?
È classica nel panettone, nella colomba e in molti strudel e ciambelloni; si abbina bene anche a mele, cannella e frutta secca. Nei piatti salati sta bene con riso, cous cous e verdure stufate.
L’uvetta sultanina e l’uvetta di Corinto sono la stessa cosa?
No: l’uvetta sultanina è ottenuta da uve a chicco più grande e chiaro, mentre quella di Corinto ha acini piccoli, scuri e un gusto più intenso. Puoi sostituirle nei dolci, ma l’uvetta di Corinto si distribuisce più facilmente nell’impasto.
Quanta uvetta sultanina si mette in una porzione di porridge o yogurt?
Un cucchiaio colmo, circa 15 g, dà dolcezza a una porzione di porridge o yogurt. Se la usi in un impasto, riduci un po’ lo zucchero della ricetta perché l’uvetta è già molto dolce.
L’uvetta sultanina contiene fibre?
Sì: una porzione da 30 g apporta 1,3 g di fibre. È anche una fonte di potassio, con 1060 mg per 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 14-263 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
