Sapere cosa c’è nel piatto
Uova strapazzate
Calorie e valori nutrizionali
cotte
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 149 kcal —
- Proteine 10 g 20%
- Carboidrati 1,6 g 1%
- Grassi 11 g 14%
- Grassi saturi 3,3 g 17%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 1,4 g —
- Sodio 145 mg 6%
- Colesterolo 277 mg 92%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 161 µg 18%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,8 µg 9%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 4 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,38 mg 29%
- Niacina (B3) 0,08 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0,76 µg 32%
- Colina 221 mg 40%
Minerali
- Calcio 66 mg 5%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 165 mg 13%
- Potassio 132 mg 3%
- Zinco 1 mg 9%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 23,5 µg 43%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 10 g | 1,6 g | 11 g |
| 1 porzione | 61 g | 91 | 6,1 g | 1 g | 6,7 g |
| 2 porzioni | 122 g | 182 | 12 g | 2 g | 13 g |
| ½ porzione | 30,5 g | 45 | 3 g | 0,5 g | 3,3 g |
| 3 porzioni | 183 g | 273 | 18 g | 2,9 g | 20 g |
| 4 porzioni | 244 g | 364 | 24 g | 3,9 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 15 g | 2,4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 20 g | 3,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 25 g | 4 g | 28 g |
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Domande su uova strapazzate
Come si fanno le uova strapazzate cremose?
Sbatti le uova con una forchetta e versale in una padella antiaderente a fuoco basso, con poco burro. Mescola continuamente con una spatola: toglile dal fuoco quando sono ancora morbide e leggermente lucide, perché il calore residuo le finirà di cuocere.
Quando si aggiunge il sale alle uova strapazzate?
Puoi salarle prima di cuocerle: il breve tempo in padella non le renderà acquose. Per un risultato più cremoso, evita il fuoco alto e non cuocerle finché diventano asciutte.
Come si conservano le uova strapazzate avanzate?
Mettile in frigorifero entro due ore dalla cottura, in un contenitore chiuso, e consumale entro tre o quattro giorni. Riscaldale una sola volta, in padella a fuoco basso o al microonde, finché sono ben calde.
Con cosa stanno bene le uova strapazzate?
Sono ottime con pane tostato, erba cipollina e pomodori; puoi servirle anche con funghi saltati o salmone affumicato. Per una colazione salata più sostanziosa, accompagnale con patate al forno.
Cosa posso usare al posto delle uova strapazzate?
Per un’alternativa senza uova, sbriciola tofu ben scolato e saltalo con olio, curcuma e un pizzico di sale: la consistenza ricorda quella delle uova strapazzate. Aggiungi verdure a dadini mentre lo cuoci.
Le uova strapazzate sono più leggere delle uova fritte?
Per 100 g, le uova strapazzate apportano 149 kcal, contro 193 kcal delle uova fritte. Il condimento e la quantità di grasso usata in cottura possono cambiare il risultato.
Quante uova strapazzate si mangiano in una porzione?
Una porzione può corrispondere a un uovo grande, circa 61 g. In quella quantità, l’energia è 91 kcal e le proteine sono 6,1 g.
Fonte: USDA FoodData Central 172187 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
