Sapere cosa c’è nel piatto
Tortilla di mais blu
Calorie e valori nutrizionali
sakwavikaviki (hopi)
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 276 kcal —
- Proteine 7,8 g 16%
- Carboidrati 55 g 20%
- Grassi 1,4 g 2%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 3,4 g 12%
- Zuccheri 3 g —
- Sodio 663 mg 29%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 3,9 mg 25%
- Acido pantotenico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
Minerali
- Calcio 174 mg 13%
- Ferro 2,9 mg 16%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fosforo 339 mg 27%
- Potassio 132 mg 3%
- Zinco 0,68 mg 6%
- Rame 0,13 mg 14%
- Manganese 0,6 mg 26%
- Selenio 8,8 µg 16%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 7,8 g | 55 g | 1,4 g |
| 1 porzione | 57 g | 157 | 4,5 g | 31 g | 0,8 g |
| 2 porzioni | 114 g | 315 | 8,9 g | 62 g | 1,6 g |
| ½ porzione | 28,5 g | 79 | 2,2 g | 16 g | 0,4 g |
| 3 porzioni | 171 g | 472 | 13 g | 94 g | 2,4 g |
| 4 porzioni | 228 g | 629 | 18 g | 125 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 3,9 g | 27 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 82 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 109 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 20 g | 137 g | 3,5 g |
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Domande su tortilla di mais blu
Come si scaldano le tortillas di mais blu senza farle seccare?
Scaldale una alla volta in una padella asciutta, a fuoco medio-alto, per circa 30 secondi per lato; impilale e avvolgile in un panno pulito per mantenerle morbide. Se sono fredde di frigorifero, bastano pochi secondi in più.
Come si conservano le tortillas di mais blu?
Tieni quelle ancora chiuse in un luogo fresco e asciutto, seguendo le indicazioni sulla confezione. Dopo l’apertura, richiudile bene e mettile in frigorifero; per conservarle più a lungo, separale con carta da forno e congelale in un sacchetto ben chiuso.
Quali piatti si preparano con le tortillas di mais blu?
Usale per tacos, enchiladas e quesadillas, oppure tagliale a spicchi e tostale per ottenere chips. Il colore blu-violaceo dà una nota caratteristica anche a tostadas con fagioli, avocado o verdure.
Come si fanno le chips con le tortillas di mais blu?
Taglia le tortillas a spicchi, disponile in un solo strato su una teglia e spennellale appena d’olio. Cuocile a 180 °C per circa 8–12 minuti, girandole a metà cottura e controllando spesso verso la fine.
Qual è la differenza tra una tortilla di mais blu e una tortilla di mais normale?
La tortilla di mais blu è preparata con mais a chicchi blu o viola e tende ad avere un sapore più intenso, talvolta descritto come leggermente nocciolato. Il colore non significa che sia fatta con un ingrediente diverso dal mais: entrambe sono tortillas di mais.
La tortilla di mais blu contiene glutine?
Una tortilla preparata soltanto con mais, acqua e calce alimentare non contiene glutine per natura. Se la confezione indica altri ingredienti o possibili contaminazioni durante la lavorazione, verifica l’elenco prima di servirla a chi deve evitarlo.
Si può mangiare la tortilla di mais blu senza scaldarla?
Sì, se è già cotta e conservata correttamente; scaldarla serve soprattutto a renderla più morbida e fragrante. Se è diventata rigida, qualche secondo per lato in padella la rende più facile da piegare.
La tortilla di mais blu è una fonte di proteine?
Una tortilla da 57 g apporta 4,5 g di proteine; il valore per la porzione è utile da considerare insieme al ripieno, per esempio fagioli o uova.
Fonte: USDA FoodData Central 169829 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
