Sapere cosa c’è nel piatto
Sugo ai funghi
Calorie e valori nutrizionali
in scatola
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 50 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Carboidrati 5,1 g 2%
- Grassi 2,7 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0,4 g 1%
- Sodio 570 mg 25%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,67 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,66 mg 4%
- Magnesio 2 mg 0%
- Fosforo 15 mg 1%
- Potassio 106 mg 2%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,3 mg 13%
- Selenio 1,9 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 1,3 g | 5,1 g | 2,7 g |
| 1 porzione | 238 g | 119 | 3 g | 12 g | 6,4 g |
| 2 porzioni | 476 g | 238 | 6 g | 24 g | 13 g |
| ½ porzione | 119 g | 60 | 1,5 g | 6 g | 3,2 g |
| 3 porzioni | 714 g | 357 | 9 g | 36 g | 19 g |
| 4 porzioni | 952 g | 476 | 12 g | 48 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0,6 g | 2,5 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 1,9 g | 7,6 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 2,5 g | 10 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 3,2 g | 13 g | 6,8 g |
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Domande su sugo ai funghi
Come si usa il sugo ai funghi a tavola?
Scaldalo e versalo su purè di patate, polenta, arrosti o polpette; puoi usarlo anche per legare un ripieno o condire tagliatelle. Se è molto denso, stemperalo con poca acqua o brodo caldo.
Come si prepara il sugo ai funghi partendo da funghi freschi?
Rosola i funghi affettati in una padella con poco olio o burro finché rilasciano e poi riassorbono la loro acqua. Aggiungi brodo e, per addensare, un cucchiaino di farina sciolto a freddo; cuoci mescolando per alcuni minuti.
Come si addensa il sugo ai funghi se è troppo liquido?
Lascialo sobbollire senza coperchio, mescolando, finché l’acqua in eccesso evapora. In alternativa incorpora poco alla volta amido di mais sciolto in acqua fredda e cuoci ancora un paio di minuti.
Come si conserva il sugo ai funghi avanzato?
Mettilo in un contenitore chiuso e riponilo in frigorifero appena si è raffreddato, senza lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore. Consumalo entro tre giorni e riscaldalo bene, mescolando; puoi anche congelarlo in porzioni.
Che differenza c’è tra sugo ai funghi e crema di funghi?
Il sugo ai funghi è pensato soprattutto per accompagnare altri cibi, mentre la crema di funghi è più densa e si serve spesso come zuppa. La crema di funghi apporta 79 kcal per 100 g, contro 50 kcal nel sugo ai funghi.
Con che cosa posso sostituire il sugo ai funghi?
Per accompagnare carne o patate, puoi usare il sugo di pollo o la salsa di tacchino: hanno una consistenza simile, ma non il gusto dei funghi. Per un’alternativa vegetariana, scegli una salsa di pomodoro con funghi.
Fonte: USDA FoodData Central 171170 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
