Sapere cosa c’è nel piatto
Semolino
Calorie e valori nutrizionali
arricchito
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 360 kcal —
- Proteine 13 g 25%
- Carboidrati 69 g 25%
- Grassi 1,1 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 3,9 g 14%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,81 mg 68%
- Riboflavina (B2) 0,57 mg 44%
- Niacina (B3) 6 mg 37%
- Acido pantotenico (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 183 µg 46%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 17 mg 1%
- Ferro 4,4 mg 24%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fosforo 136 mg 11%
- Potassio 186 mg 4%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,19 mg 21%
- Manganese 0,62 mg 27%
- Selenio 89,4 µg 163%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1,1 g |
| 1 porzione | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1,8 g |
| 2 porzioni | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3,5 g |
| ½ porzione | 83,5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0,9 g |
| 3 porzioni | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5,3 g |
| 4 porzioni | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,3 g | 35 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2,6 g |
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Domande su semolino
Come si prepara il semolino nel latte senza fare grumi?
Versalo a pioggia nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta. Cuocilo a fuoco basso per circa 5 minuti, o finché diventa cremoso; se si addensa troppo, incorpora altro latte caldo.
Come si fanno gli gnocchi alla romana con il semolino?
Cuoci il semolino nel latte con burro e sale, poi incorpora tuorli e formaggio grattugiato. Stendi il composto su una teglia, fallo raffreddare, ricava dei dischi e gratinali in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
Il semolino si può cuocere nel brodo?
Sì: versalo a pioggia nel brodo bollente e mescola con una frusta per evitare i grumi. Cuocilo per pochi minuti, seguendo la consistenza indicata sulla confezione; è adatto anche a minestre e pastine rustiche.
Come si conserva il semolino dopo aver aperto la confezione?
Trasferiscilo in un contenitore ben chiuso e tienilo in dispensa, al riparo da umidità, calore e odori intensi. Una volta cotto, mettilo in frigorifero entro due ore e consumalo entro pochi giorni.
Che differenza c’è tra semolino e semola?
Entrambi si ricavano dal grano, ma il semolino è macinato più finemente e si presta a creme, minestre e gnocchi alla romana. La semola, più granulosa, è usata soprattutto per pasta e pane.
Con che cosa si può sostituire il semolino?
Per una crema o una minestra puoi usare farina di mais fine, ma il risultato sarà diverso per sapore e consistenza. Per gli gnocchi alla romana non è una sostituzione diretta: farina o semola richiedono proporzioni e lavorazioni differenti.
Il semolino contiene glutine?
Sì: è ottenuto dal grano e contiene glutine. Non è quindi adatto a chi deve evitarlo; anche la cottura non elimina il glutine.
Fonte: USDA FoodData Central 169715 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
