Sapere cosa c’è nel piatto
Semola
Calorie e valori nutrizionali
non arricchita
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 360 kcal —
- Proteine 13 g 25%
- Carboidrati 69 g 25%
- Grassi 1,1 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 3,9 g 14%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Acido pantotenico (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 72 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 17 mg 1%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fosforo 136 mg 11%
- Potassio 186 mg 4%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,19 mg 21%
- Manganese 0,62 mg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1,1 g |
| 1 porzione | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1,8 g |
| 2 porzioni | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3,5 g |
| ½ porzione | 83,5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0,9 g |
| 3 porzioni | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5,3 g |
| 4 porzioni | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,3 g | 35 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2,6 g |
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Domande su semola
Come si cuoce la semola nel latte per fare il semolino?
Versa a pioggia circa 40 g di semola in 250 ml di latte caldo, mescolando con una frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco basso per 5–7 minuti, finché la crema è densa.
Come si preparano gli gnocchi alla romana con la semola?
Cuoci 125 g di semola in 500 ml di latte, mescolando finché il composto si stacca dalle pareti; incorpora burro e formaggio grattugiato. Stendilo a circa 1 cm, fallo raffreddare, ritaglia dei dischi e gratinali a 200 °C per 20–25 minuti.
La semola va bene per fare la pasta fresca?
Sì: impasta semola di grano duro e acqua poco alla volta, fino a ottenere una pasta liscia e soda, poi lasciala riposare coperta per circa 30 minuti. È adatta a orecchiette, cavatelli e altre paste senza uova.
Come si conserva la semola dopo aver aperto la confezione?
Trasferiscila in un contenitore ben chiuso, asciutto e al riparo da calore e luce. Usala entro la data indicata sulla confezione e controlla che non abbia odore rancido o tracce di insetti.
Che differenza c’è tra semola e farina di grano duro?
La semola è macinata più grossolanamente e si riconosce dai granelli gialli; la farina di grano duro è più fine. Per fare la pasta puoi usare entrambe, ma la semola dà un impasto più granuloso e tenace.
La semola contiene glutine?
Sì. È ricavata dal grano, quindi contiene glutine e non è adatta a chi deve evitarlo.
Fonte: USDA FoodData Central 168933 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
