Sapere cosa c’è nel piatto
Semi di loto secchi
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 332 kcal —
- Proteine 15 g 31%
- Carboidrati 64 g 23%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 0,3 g 2%
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Acido pantotenico (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamina B6 0,63 mg 37%
- Folati (B9) 104 µg 26%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 163 mg 13%
- Ferro 3,5 mg 20%
- Magnesio 210 mg 50%
- Fosforo 626 mg 50%
- Potassio 1368 mg 29%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,35 mg 39%
- Manganese 2,3 mg 101%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 15 g | 65 g | 2 g |
| 1 porzione | 32 g | 106 | 4,9 g | 21 g | 0,6 g |
| 2 porzioni | 64 g | 212 | 9,9 g | 41 g | 1,3 g |
| ½ porzione | 16 g | 53 | 2,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 3 porzioni | 96 g | 319 | 15 g | 62 g | 1,9 g |
| 4 porzioni | 128 g | 425 | 20 g | 83 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7,7 g | 32 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 23 g | 97 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 31 g | 129 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 39 g | 161 g | 4,9 g |
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Domande su semi di loto secchi
Come si cucinano i semi di loto secchi?
Sciacquali e lasciali in ammollo per una notte, poi scolali e cuocili in acqua nuova a fuoco basso per circa 30–45 minuti, finché diventano teneri. Se trovi il germoglio verde al centro, toglilo: può avere un gusto amaro.
Bisogna mettere in ammollo i semi di loto secchi prima di cuocerli?
Sì: l’ammollo per 8–12 ore li reidrata e accorcia la cottura. Se hai poco tempo, puoi cuocerli direttamente, ma servirà più tempo e dovrai controllare che non si asciughino.
In quali piatti si usano i semi di loto secchi?
Aggiungili a zuppe e congee, oppure cuocili in un dessert dolce con latte o zucchero: sono usi comuni nelle cucine dell’Asia orientale. Puoi unirli anche a riso e verdure, dopo averli ammorbiditi in cottura.
Come si conservano i semi di loto secchi?
Tienili in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Dopo l’ammollo, conservali in frigorifero e cuocili entro un giorno.
Che differenza c’è tra semi di loto secchi e semi di loto freschi?
Quelli secchi vanno reidratati e cotti; quelli freschi sono più umidi e si possono cuocere senza ammollo. Per 100 g, i secchi apportano 332 kcal e 15 g di proteine, contro 89 kcal e 4,13 g nei semi di loto freschi.
Che sapore hanno i semi di loto secchi?
Una volta cotti hanno un gusto delicato, leggermente dolce e una consistenza farinosa e morbida. Si abbinano bene a ingredienti aromatici come zenzero e cannella, oltre che a brodi e cereali.
Qual è una porzione di semi di loto secchi e quali minerali apportano?
Una manciata di circa 30 g è una porzione pratica: fornisce 63 mg di magnesio e 188 mg di fosforo. Sono anche 4,6 g di proteine.
Fonte: USDA FoodData Central 170149 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
