Sapere cosa c’è nel piatto
Salsiccia di fegato
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 226 kcal —
- Proteine 13 g 27%
- Carboidrati 6 g 2%
- Grassi 17 g 21%
- Grassi saturi 5,3 g 27%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 1 g —
- Sodio 810 mg 35%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2600 µg 289%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 1,2 mg 89%
- Niacina (B3) 3,7 mg 23%
- Acido pantotenico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Biotina (B7) 7 µg 23%
- Folati (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 10 µg 417%
Minerali
- Calcio 20 mg 2%
- Ferro 6 mg 33%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 260 mg 21%
- Potassio 180 mg 4%
- Zinco 2,6 mg 24%
- Rame 0,91 mg 101%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 58 µg 105%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 13 g | 6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 6,7 g | 3 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 20 g | 9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 27 g | 12 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 34 g | 15 g | 42 g |
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Domande su salsiccia di fegato
La salsiccia di fegato si mangia cruda o va cotta?
Molte salsicce di fegato sono già cotte o affumicate e si possono affettare e mangiare fredde; altre sono crude e vanno cotte. Segui le indicazioni sulla confezione e, se è cruda, cuocila bene anche al centro.
Come si cucina la salsiccia di fegato in padella?
Tagliala a fette spesse circa un centimetro e rosolale in una padella calda con poco olio per 2–3 minuti per lato, finché sono ben calde e dorate. Se la salsiccia è già cotta, basta scaldarla: cuocerla troppo può farla seccare.
Come si conserva la salsiccia di fegato dopo l’apertura?
Avvolgi la parte tagliata o mettila in un contenitore chiuso e conservala in frigorifero. Consumala entro pochi giorni e non lasciarla a temperatura ambiente per più di due ore.
Con cosa si mangia la salsiccia di fegato?
Sta bene su pane di segale o pane tostato, con senape, cipolla oppure cetriolini sott’aceto. Puoi servirla anche con patate lesse o purè, che bilanciano il suo gusto intenso.
Qual è la differenza tra salsiccia di fegato e paté di fegato?
La salsiccia di fegato è insaccata in un budello e spesso si affetta; il paté è una preparazione più morbida, da spalmare. Per 100 g, il paté di fegato apporta 17,6 g di proteine, contro 13 g nella salsiccia di fegato.
La salsiccia di fegato contiene molto ferro?
Sì: è una fonte di ferro, con 6 mg per 100 g. Una porzione di circa 30 g, pari a qualche fetta sottile, apporta 1,8 mg.
Quali vitamine e minerali spiccano nella salsiccia di fegato?
È particolarmente ricca di vitamina A, vitamina B12, rame e selenio: per 100 g apporta rispettivamente 2600 µg, 10 µg, 0,91 mg e 58 µg. Anche una porzione più piccola ne fornisce quantità apprezzabili.
Fonte: CoFID (UK) 19-106 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
