Sapere cosa c’è nel piatto
Pane piki
Calorie e valori nutrizionali
fatto con farina di mais blu, Hopi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 390 kcal —
- Proteine 9,1 g 18%
- Carboidrati 63 g 23%
- Grassi 7,2 g 9%
- Grassi saturi 0,8 g 4%
- Fibre 9,2 g 33%
- Zuccheri 1,6 g —
- Sodio 60 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,9 mg 18%
- Acido pantotenico (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
Minerali
- Calcio 184 mg 14%
- Ferro 6,1 mg 34%
- Magnesio 181 mg 43%
- Fosforo 374 mg 30%
- Potassio 604 mg 13%
- Zinco 3,8 mg 34%
- Rame 0,29 mg 32%
- Manganese 1,8 mg 79%
- Selenio 14,6 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 porzione | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 porzioni | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ porzione | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 porzioni | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 porzioni | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
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Domande su pane piki
Che cos’è il pane piki?
È un pane tradizionale hopi, sottilissimo e delicato, preparato con farina di mais blu. La pastella viene stesa su una pietra molto calda fino a formare fogli che si piegano o si arrotolano.
Come si prepara il pane piki?
Si mescola la farina di mais blu con acqua e, nelle ricette tradizionali, cenere di ginepro; poi si stende la pastella in uno strato sottilissimo su una superficie rovente. La stesura rapida richiede pratica: il pane deve cuocere senza diventare una focaccia spessa.
Come si mangia il pane piki?
Puoi arrotolarlo o piegarlo e servirlo da solo, oppure accompagnarlo con miele. È così sottile che si spezza facilmente, quindi maneggialo con delicatezza.
Come si conserva il pane piki?
Tienilo asciutto in un contenitore ben chiuso, lontano dal vapore e dall’umidità: i fogli sottili si ammorbidiscono facilmente. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi congelarlo ben avvolto e lasciarlo scongelare prima di separare i fogli.
Con cosa posso sostituire il pane piki?
Per avvolgere un ripieno, prova una tortilla di mais sottile; non avrà però la consistenza fragile e quasi cartacea del piki. Per accompagnare miele o altri cibi, puoi usare una focaccia di mais molto sottile.
Il pane piki ha più fibre del pane di mais blu somiviki?
Sì: il piki apporta 9,2 g di fibre per 100 g, contro 3,6 g del somiviki.
Quante calorie ha un pezzo di pane piki?
Un pezzo pesa circa 28 g e apporta 109 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 169004 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
