Sapere cosa c’è nel piatto
pancake al latticello
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 227 kcal —
- Proteine 6,8 g 14%
- Carboidrati 28 g 10%
- Grassi 9,3 g 12%
- Grassi saturi 1,8 g 9%
- Fibre 1 g 3%
- Sodio 522 mg 23%
- Colesterolo 58 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0,68 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Acido pantotenico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 38 µg 10%
- Vitamina B12 0,18 µg 8%
Minerali
- Calcio 157 mg 12%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 139 mg 11%
- Potassio 145 mg 3%
- Zinco 0,62 mg 6%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,2 mg 9%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 6,8 g | 28 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 3,4 g | 14 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 10 g | 42 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 14 g | 56 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 17 g | 69 g | 23 g |
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Domande su pancake al latticello
Come si preparano i pancake al latticello soffici?
Mescola gli ingredienti secchi a parte e incorpora quelli liquidi solo finché la farina è appena bagnata: qualche grumo va bene. Lascia riposare la pastella per 5–10 minuti e cuoci su una padella calda appena unta; girala quando compaiono bollicine e i bordi sembrano asciutti.
Posso fare i pancake al latticello se non ho il latticello?
Sì: per sostituire 250 ml di latticello, mescola 240 ml di latte con 10 ml di succo di limone o aceto e attendi 5–10 minuti, finché si addensa leggermente. In alternativa, usa yogurt bianco diluito con un po’ di latte fino a ottenere una consistenza versabile.
Come si conserva la pastella dei pancake al latticello?
È meglio cuocerla subito, perché il latticello reagisce con il lievito e la pastella perde parte della sua capacità di gonfiarsi. Se proprio devi anticiparti, coprila e mettila in frigorifero per una notte; mescolala appena prima di cuocerla, senza lavorarla troppo.
Si possono congelare i pancake al latticello già cotti?
Sì: falli raffreddare del tutto, separa i pancake con carta da forno e chiudili in un sacchetto adatto al congelatore. Scaldali direttamente da congelati nel tostapane o in padella a fuoco basso, girandoli finché sono caldi anche al centro.
Con cosa si servono i pancake al latticello?
Sono ottimi con sciroppo d’acero e una noce di burro, oppure con frutta fresca e yogurt. Puoi anche servirli con uova e pancetta per una colazione salata, o accompagnarli con composta di mele.
Qual è la differenza tra pancake al latticello e pancake ai mirtilli?
I pancake ai mirtilli contengono frutta nella pastella o come guarnizione, mentre quelli al latticello puntano sul gusto leggermente acidulo e sulla consistenza soffice data dal latticello. Per 100 g, i pancake ai mirtilli apportano 222 kcal e 2,28 g di fibre; quelli al latticello 227 kcal e 1 g di fibre.
I pancake al latticello contengono glutine?
Di solito sì, perché si preparano con farina di frumento; il latticello non elimina il glutine. Per una versione senza glutine, usa una miscela di farine formulata per pancake e controlla che anche il lievito e gli altri ingredienti siano adatti.
Quante proteine hanno i pancake al latticello?
Una porzione comune è di due pancake medi; il contenuto varia con dimensione e ricetta. Per 100 g, apportano 6,8 g di proteine.
Fonte: Canadian Nutrient File 4022 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
