Sapere cosa c’è nel piatto
Olive
Calorie e valori nutrizionali
nere, con olio, sgocciolate
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 142 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 1,8 g 1%
- Grassi 14 g 18%
- Grassi saturi 1,6 g 8%
- Fibre 3,5 g 13%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 0,8 g | 1,8 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 0,4 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 1,2 g | 2,7 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 1,6 g | 3,6 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 2 g | 4,5 g | 35 g |
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Domande su olive
Si possono mangiare le olive appena raccolte?
Di solito no: appena raccolte sono molto amare per l’oleuropeina. Per renderle gradevoli si trattano con salamoia, acqua o soda alimentare e poi si conservano; non improvvisare trattamenti con soda caustica.
Come si toglie il sale in eccesso dalle olive?
Sciacquale sotto l’acqua e, se sono ancora troppo sapide, lasciale a bagno in acqua fredda per 15–30 minuti, poi assaggiale. Per un bagno più lungo, tienile in frigorifero e cambia l’acqua.
Come si conservano le olive dopo aver aperto il barattolo?
Metti le olive in frigorifero, coperte dalla loro salamoia e in un contenitore ben chiuso. Usa utensili puliti e consumale entro i tempi indicati sulla confezione.
Come si usano le olive in cucina?
Aggiungile a fine cottura a sughi di pomodoro, focacce, insalate di pasta e verdure al forno: il calore intenso e prolungato può renderle più amare e troppo sapide. Snocciolale prima di servirle se il piatto è destinato a bambini.
Qual è la differenza tra olive verdi e olive nere?
Le verdi sono raccolte acerbe e in genere hanno polpa più soda e sapore più erbaceo; le nere sono raccolte più mature e risultano spesso più morbide. Le olive verdi indicate hanno 1330 mg di sodio per 100 g, contro 835 mg nelle olive nere indicate.
Cosa posso usare al posto delle olive in un’insalata?
Per una nota sapida e intensa, prova capperi sciacquati; per una consistenza più carnosa, usa pomodori secchi, dosandoli con moderazione perché possono essere salati. Nessuno dei due riproduce esattamente il gusto delle olive.
Le olive con il nocciolo sono sicure per i bambini piccoli?
Il nocciolo può causare soffocamento: per i bambini piccoli scegli olive snocciolate, tagliale per il lungo in pezzetti e sorvegliali mentre mangiano. Controlla comunque che non sia rimasto qualche nocciolo.
Fonte: slv 402 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
