Sapere cosa c’è nel piatto
Noci
Calorie e valori nutrizionali
secche
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 673 kcal —
- Proteine 17 g 33%
- Carboidrati 2,8 g 1%
- Grassi 65 g 83%
- Grassi saturi 5,5 g 28%
- Fibre 7 g 25%
- Zuccheri 2,6 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2,2 µg 0%
- Vitamina C 1,3 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,89 mg 6%
- Vitamina K 3,5 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 13%
- Niacina (B3) 0,56 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Biotina (B7) 18 µg 60%
- Folati (B9) 123 µg 31%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 39,2 mg 7%
Minerali
- Calcio 83,2 mg 6%
- Ferro 2,3 mg 13%
- Magnesio 142 mg 34%
- Fosforo 369 mg 30%
- Potassio 380 mg 8%
- Zinco 2,7 mg 25%
- Rame 1,1 mg 117%
- Manganese 2,5 mg 107%
- Selenio 1,2 µg 2%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 673 | 17 g | 2,8 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 8,3 g | 1,4 g | 32 g |
| 150 g | 150 g | 1010 | 25 g | 4,2 g | 97 g |
| 200 g | 200 g | 1346 | 33 g | 5,6 g | 129 g |
| 250 g | 250 g | 1683 | 42 g | 7,1 g | 162 g |
Alimenti simili
- Noci del Brasileessiccate, non pelate659 kcal / 100 g
- Noci neresecche619 kcal / 100 g
- Noci pecanessiccate691 kcal / 100 g
- Noci cenerinesecche612 kcal / 100 g
- Noci hickoryessiccate657 kcal / 100 g
- Noce709 kcal / 100 g
- Gheriglio di nocesecco709 kcal / 100 g
- Frutta a guscio563 kcal / 100 g
- Gherigli di nocetostate a secco, con sale aggiunto643 kcal / 100 g
- Arachidiessiccate610 kcal / 100 g
Domande su noci
Come si tostano le noci senza bruciarle?
Disponi i gherigli in un solo strato e tostali in forno a 160 °C per 8–10 minuti, controllandoli spesso: sono pronti quando profumano e appena dorati. Lasciali raffreddare prima di tritarli, così restano croccanti.
Come si conservano le noci sgusciate?
Metti i gherigli in un contenitore ermetico, al riparo da luce e calore; il frigorifero li mantiene freschi più a lungo. Per conservarli per mesi, congelali in un sacchetto ben chiuso e usane la quantità necessaria senza scongelare tutto.
Come capire se le noci sono buone quando le compri?
Se sono nel guscio, scegli quelle integre e pesanti rispetto alla loro dimensione, senza crepe o macchie. Una volta aperte, il gheriglio deve avere un odore delicato: se sa di rancido o amaro, non mangiarlo.
In quali piatti si usano le noci?
Sono ottime tritate nel pesto di noci, nelle insalate e nei ripieni; si abbinano bene a formaggi, pere e miele. Nei dolci entrano, per esempio, nello strudel e nelle torte di noci.
Come si toglie la pellicina amara dei gherigli?
Per attenuarne il gusto, tosta brevemente i gherigli e strofinali ancora tiepidi dentro un canovaccio pulito: parte della pellicina si staccherà. Non occorre eliminarla del tutto per usarli in cucina.
Quante noci si mangiano di solito in una porzione?
Una manciata piccola, circa 30 g di gherigli, è una porzione pratica da aggiungere a uno spuntino o a un’insalata. Apporta 202 kcal.
Le noci sono una buona fonte di magnesio?
Sì: le noci sono una fonte di magnesio, con 142 mg per 100 g. Una porzione di 30 g ne apporta 42,5 mg.
Fonte: Frida (Denmark) 647 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
