Sapere cosa c’è nel piatto
Ketchup
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 101 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 27 g 10%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 21 g —
- Sodio 907 mg 39%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 26 µg 3%
- Vitamina C 4,1 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,5 mg 2%
Minerali
- Calcio 15 mg 1%
- Ferro 0,35 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 26 mg 2%
- Potassio 281 mg 6%
- Zinco 0,17 mg 2%
- Rame 0,09 mg 9%
- Manganese 0,08 mg 4%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 1 g | 27 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 17 g | 17 | 0,2 g | 4,6 g | 0 g |
| 2 porzioni | 34 g | 34 | 0,4 g | 9,2 g | 0 g |
| ½ porzione | 8,5 g | 9 | 0,1 g | 2,3 g | 0 g |
| 3 porzioni | 51 g | 52 | 0,5 g | 14 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 68 g | 69 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0,5 g | 14 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 1,6 g | 41 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 2,1 g | 54 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 2,6 g | 68 g | 0,3 g |
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Domande su ketchup
Il ketchup va conservato in frigorifero dopo l’apertura?
Sì: richiudi bene il tappo e tienilo in frigorifero, usando una posata pulita per servirlo. Non lasciare a lungo la bottiglia aperta sul tavolo, soprattutto al caldo.
Si può congelare il ketchup?
Puoi congelarlo, ma di solito non conviene: dopo lo scongelamento può separarsi e diventare meno uniforme. Se te ne serve poco per una marinata, congelalo in piccole porzioni e mescolalo bene dopo averlo scongelato in frigorifero.
Come si prepara il ketchup fatto in casa?
Cuoci passata di pomodoro con aceto, zucchero, cipolla e spezie come chiodi di garofano o cannella, finché la salsa si addensa; frullala e passala al setaccio se la vuoi liscia. Lasciala raffreddare e conservala in frigorifero.
Come usare il ketchup in una marinata senza farla bruciare?
Il suo contenuto di zuccheri tende a caramellare in fretta: usalo per spennellare carne o verdure verso la fine della cottura, oppure diluiscilo con aceto o olio. Per una cottura lunga, aggiungilo negli ultimi minuti.
Con quali piatti sta bene il ketchup?
È un abbinamento classico per patatine fritte, hamburger e hot dog; puoi usarlo anche per accompagnare polpette o mescolarlo a una salsa per le uova. Per una salsa rosa, amalgamalo con maionese.
Che differenza c’è tra ketchup e passata di pomodoro?
La passata è pomodoro frullato e setacciato, senza il gusto agrodolce tipico del ketchup, che contiene anche aceto, zucchero e spezie. In una ricetta salata, sostituisci il ketchup con passata e aggiungi a parte aceto e spezie, senza aspettarti la stessa dolcezza.
Quanto sodio c’è in un cucchiaio di ketchup?
Un cucchiaio, circa 17 g, apporta 154 mg di sodio. Il ketchup è un condimento concentrato: se ne usi molto, il sodio si somma rapidamente a quello degli altri ingredienti.
Fonte: USDA FoodData Central 168556 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
