Sapere cosa c’è nel piatto
Insalata Waldorf
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 196 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Carboidrati 7,9 g 3%
- Grassi 18 g 23%
- Grassi saturi 1,5 g 8%
- Fibre 2,6 g 9%
- Zuccheri 7,9 g —
- Sodio 31 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 6 mg 7%
- Vitamina E 4,2 mg 28%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
Minerali
- Calcio 14 mg 1%
- Ferro 0,31 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 32 mg 3%
- Potassio 131 mg 3%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,25 mg 11%
- Selenio 1 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 1,5 g | 7,9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 0,8 g | 4 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 2,3 g | 12 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 3 g | 16 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 3,8 g | 20 g | 45 g |
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Domande su insalata Waldorf
Che cosa si mette nell’insalata Waldorf?
La versione classica unisce mele, sedano e noci a una salsa cremosa, spesso maionese; alcune ricette aggiungono uva o lattuga. Il succo di limone aiuta a non far scurire le mele.
Come si prepara l’insalata Waldorf senza far annerire le mele?
Taglia le mele a cubetti solo poco prima di servire e mescolale subito con succo di limone. Affetta il sedano sottile e aggiungi le noci alla fine, così restano croccanti.
Quanto tempo si conserva l’insalata Waldorf in frigorifero?
Conservala in un contenitore chiuso e al freddo, e consumala entro uno o due giorni. Le mele e il sedano perdono croccantezza con il tempo; tieni le noci da parte e aggiungile al momento di servirla.
Con che cosa si accompagna l’insalata Waldorf?
Sta bene come contorno con pollo arrosto o tacchino e può diventare un pranzo leggero se la servi su foglie di lattuga. È anche un ripieno fresco per un panino.
Come rendere vegana l’insalata Waldorf?
Sostituisci la maionese con una maionese vegetale oppure con yogurt di soia non zuccherato mescolato a limone e un pizzico di sale. Controlla che anche gli altri ingredienti della salsa siano di origine vegetale.
Da dove viene il nome insalata Waldorf?
Il nome è legato al Waldorf-Astoria, l’albergo di New York dove l’insalata fu servita alla fine del XIX secolo. La prima versione nota era più semplice di molte ricette attuali e non comprendeva le noci.
L’insalata Waldorf contiene frutta a guscio?
La ricetta tradizionale comprende le noci, quindi non è adatta a chi deve evitarle. Se la prepari per altre persone, chiedi prima delle allergie e non basta togliere le noci dopo averle mescolate.
Fonte: CoFID (UK) 15-878 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
