Sapere cosa c’è nel piatto
Grano saraceno in chicchi
Calorie e valori nutrizionali
torrefatto, secco
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 346 kcal —
- Proteine 12 g 23%
- Carboidrati 65 g 24%
- Grassi 2,7 g 3%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 10 g 37%
- Sodio 11 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folati (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 54,2 mg 10%
Minerali
- Calcio 17 mg 1%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnesio 221 mg 53%
- Fosforo 319 mg 26%
- Potassio 320 mg 7%
- Zinco 2,4 mg 22%
- Rame 0,62 mg 69%
- Manganese 1,6 mg 70%
- Selenio 8,4 µg 15%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 12 g | 65 g | 2,7 g |
| 1 porzione | 164 g | 567 | 19 g | 106 g | 4,4 g |
| 2 porzioni | 328 g | 1135 | 39 g | 212 g | 8,9 g |
| ½ porzione | 82 g | 284 | 9,6 g | 53 g | 2,2 g |
| 3 porzioni | 492 g | 1702 | 58 g | 318 g | 13 g |
| 4 porzioni | 656 g | 2270 | 77 g | 424 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,9 g | 32 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 18 g | 97 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 24 g | 129 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 29 g | 162 g | 6,8 g |
Alimenti simili
Domande su grano saraceno in chicchi
Come si cuoce il grano saraceno in chicchi senza farlo diventare molle?
Sciacqualo sotto l’acqua fredda e cuocilo in una pentola con una parte di chicchi e due parti d’acqua, a fuoco basso e con il coperchio, per circa 12–15 minuti. Spegni quando l’acqua è assorbita e lascialo riposare qualche minuto prima di sgranarlo con una forchetta.
Conviene tostare i chicchi di grano saraceno prima di cuocerli?
Sì, la tostatura esalta il loro gusto nocciolato e aiuta a mantenerli più sgranati. Falli tostare in una padella asciutta per 3–5 minuti, mescolando spesso, poi aggiungi l’acqua calda e cuocili.
Come si usa il grano saraceno in chicchi in cucina?
Puoi servirlo al posto del riso o dell’orzo, oppure aggiungerlo a zuppe e insalate tiepide con verdure, funghi o legumi. Per un piatto tipico della Valtellina, invece, i pizzoccheri si preparano con farina di grano saraceno, non con i chicchi.
Con che cosa sta bene il grano saraceno in chicchi?
Il suo sapore deciso si abbina bene a funghi, cipolle, cavolo, zucca e formaggi dal gusto intenso. Provalo anche freddo in insalata con verdure croccanti, erbe aromatiche e una vinaigrette.
Come si conserva il grano saraceno in chicchi?
Tieni i chicchi secchi in un contenitore ben chiuso, al riparo da calore, luce e umidità. Dopo la cottura, riponili in frigorifero entro due ore e consumali entro tre o quattro giorni.
Il grano saraceno in chicchi contiene glutine?
Il grano saraceno non è un cereale e non contiene glutine per natura. Se devi evitarlo, scegli chicchi confezionati senza contaminazioni e controlla che siano indicati come senza glutine.
Il grano saraceno è una buona fonte di fibre?
Sì: una porzione cotta di circa 150 g apporta 10 g di fibre per ogni 100 g di prodotto secco, ma il valore effettivo nella porzione dipende da quanta acqua assorbe. I chicchi secchi sono anche una fonte di magnesio, con 221 mg per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 170685 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
