Sapere cosa c’è nel piatto
Frittata ai funghi
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 125 kcal —
- Proteine 8,1 g 16%
- Carboidrati 2,3 g 1%
- Grassi 9,2 g 12%
- Grassi saturi 3 g 15%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zuccheri 0,7 g —
- Sodio 141 mg 6%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 134 µg 15%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Vitamina E 0,82 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,37 mg 28%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folati (B9) 34,6 µg 9%
- Vitamina B12 0,81 µg 34%
Minerali
- Calcio 48 mg 4%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 11,4 mg 3%
- Fosforo 152 mg 12%
- Potassio 193 mg 4%
- Zinco 0,86 mg 8%
- Rame 0,16 mg 18%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 11,5 µg 21%
- Iodio 35,6 µg 24%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 8,1 g | 2,3 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 4 g | 1,1 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 12 g | 3,4 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 16 g | 4,6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 20 g | 5,7 g | 23 g |
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Domande su frittata ai funghi
Come si prepara una frittata ai funghi senza che diventi acquosa?
Cuoci prima i funghi affettati in padella, senza uova, finché rilasciano e poi evaporano la loro acqua; solo allora aggiungi un filo d’olio e rosolali. Versa le uova sbattute sui funghi e cuoci a fuoco dolce.
Quali funghi si usano per la frittata ai funghi?
I champignon sono pratici e cuociono in fretta; porcini e finferli danno un sapore più intenso. Se usi funghi secchi, reidratali, strizzali e cuocili prima di unirli alle uova.
Quanto cuocere la frittata ai funghi in forno?
Versa il composto in una teglia oliata e cuoci a 180 °C per circa 15–20 minuti, finché il centro è rappreso. Il tempo varia con lo spessore: controlla la frittata dopo 15 minuti.
Come conservare la frittata ai funghi avanzata?
Lasciala raffreddare, mettila in un contenitore chiuso e riponila in frigorifero entro due ore. Consumala entro 3 giorni; riscaldala in padella a fuoco basso o in forno finché è ben calda anche al centro.
Con cosa si accompagna la frittata ai funghi?
Sta bene con un’insalata verde, verdure grigliate o pane tostato. Puoi servirla anche a spicchi come antipasto o portarla in un panino.
Che differenza c’è tra frittata ai funghi e frittata semplice?
La frittata ai funghi contiene funghi cotti insieme alle uova, mentre quella semplice è fatta principalmente di uova. I funghi aggiungono sapore e una consistenza più morbida; cuocili prima per non diluire il composto.
Si può congelare la frittata ai funghi?
Sì: falla raffreddare, dividila in porzioni e congelala ben chiusa. Scongelala in frigorifero e riscaldala in padella o in forno; la consistenza dei funghi può risultare più morbida.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 22508 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
