Sapere cosa c’è nel piatto
Farro
Calorie e valori nutrizionali
cooked
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 127 kcal —
- Proteine 5,5 g 11%
- Carboidrati 23 g 8%
- Grassi 0,9 g 1%
- Fibre 3,9 g 14%
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnesio 49 mg 12%
- Fosforo 150 mg 12%
- Potassio 143 mg 3%
- Zinco 1,3 mg 11%
- Rame 0,22 mg 24%
- Manganese 1,1 mg 47%
- Selenio 4 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5,5 g | 23 g | 0,9 g |
| 1 porzione | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1,6 g |
| 2 porzioni | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3,3 g |
| ½ porzione | 97 g | 123 | 5,3 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 porzioni | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4,9 g |
| 4 porzioni | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8,3 g | 34 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2,1 g |
Alimenti simili
- Farina di farrocruda339 kcal / 100 g
- Farro speltabollito con sale135 kcal / 100 g
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Domande su farro
Come si cuoce il farro perché resti sgranato?
Sciacqualo e cuocilo in abbondante acqua leggermente salata, come la pasta, poi scolalo: i chicchi non si incollano e puoi fermare la cottura appena sono teneri. Il farro perlato richiede in genere 20–30 minuti; quello decorticato può richiedere più tempo e beneficia di un ammollo.
Il farro va messo in ammollo prima di cuocerlo?
Il farro perlato di solito non ha bisogno di ammollo. Per il farro decorticato, lasciarlo in acqua per una notte accorcia la cottura; sciacqualo prima di metterlo in pentola.
Come si prepara una buona insalata di farro?
Cuoci il farro, scolalo bene e lascialo intiepidire prima di condirlo: così l’olio e gli altri ingredienti non diventano acquosi. Provalo con pomodorini, cetriolo, olive e basilico, oppure con verdure grigliate e legumi.
In quali zuppe si usa il farro?
Aggiungilo a una minestra di verdure o alla zuppa di fagioli; per una cottura uniforme, puoi cuocerlo a parte e unirlo alla fine. È anche adatto alla zuppa toscana di farro, spesso preparata con fagioli e verdure.
Come si conserva il farro cotto?
Raffreddalo rapidamente, trasferiscilo in un contenitore chiuso e riponilo in frigorifero entro due ore; consumalo entro 3–4 giorni. Puoi anche congelarlo già cotto in porzioni e scongelarlo in frigorifero.
Che differenza c’è tra farro perlato e farro decorticato?
Il perlato ha perso anche parte degli strati esterni: cuoce più in fretta e in genere non richiede ammollo. Il decorticato conserva più strati del chicco, quindi resta più tenace e richiede una cottura più lunga.
Con cosa posso sostituire il farro in una zuppa o in un’insalata?
L’orzo perlato è un sostituto pratico, con chicchi e tempi di cottura simili; per un’alternativa senza glutine, usa grano saraceno o riso. Regola il tempo di cottura in base al cereale scelto.
Il farro contiene glutine?
Sì: il farro è un tipo di frumento e contiene glutine. Non è quindi adatto a chi deve evitare il glutine.
Fonte: USDA FoodData Central 169746 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
