Sapere cosa c’è nel piatto
curry thailandese di verdure saltate
Calorie e valori nutrizionali
da asporto e ristorante
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 101 kcal —
- Proteine 3,8 g 8%
- Carboidrati 3,3 g 1%
- Grassi 8,2 g 11%
- Grassi saturi 4 g 20%
- Fibre 3,1 g 11%
- Zuccheri 1,6 g —
- Sodio 570 mg 25%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 89 µg 10%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotina (B7) 2,4 µg 8%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 28 mg 2%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 54 mg 4%
- Potassio 207 mg 4%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,43 mg 19%
- Selenio 4 µg 7%
- Iodio 15 µg 10%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3,8 g | 3,3 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 1,7 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5,7 g | 5 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7,6 g | 6,6 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9,5 g | 8,3 g | 21 g |
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Domande su curry thailandese di verdure saltate
Come si prepara un curry thailandese di verdure saltate senza farlo diventare acquoso?
Scalda prima il wok, rosola la pasta di curry in poco olio e aggiungi le verdure più dure per prime, come carote e broccoli; unisci quelle tenere verso la fine. Cuoci a fiamma alta, senza coprire, e aggiungi poco latte di cocco o brodo alla volta.
Quali verdure stanno bene nel curry thailandese saltato?
Broccoli, carote, peperoni, zucchine e fagiolini reggono bene la cottura nel wok; spinaci e germogli di soia vanno aggiunti negli ultimi minuti. Taglia i pezzi in modo uniforme, così cuociono insieme.
Quanto tempo cuocere le verdure per un curry thailandese saltato?
Tagliate a bocconi, le verdure più consistenti richiedono in genere pochi minuti nel wok ben caldo; aggiungi quelle tenere solo nell’ultimo minuto o due. Lasciale leggermente croccanti: continueranno a cuocere nel calore della salsa.
Con cosa servire il curry thailandese di verdure saltate?
Servilo con riso jasmine o riso basmati; per un pasto più sostanzioso puoi accompagnarlo con noodles di riso. Coriandolo fresco e uno spicchio di lime da spremere al momento completano bene i sapori.
Come conservare gli avanzi del curry thailandese di verdure saltate?
Mettili in un contenitore chiuso in frigorifero appena si sono raffreddati, e consumali entro pochi giorni. Riscaldali in padella finché sono ben caldi, aggiungendo un goccio d’acqua se la salsa si è addensata.
Con cosa posso sostituire la pasta di curry thailandese?
Se non l’hai, usa curry in pasta di un altro stile in quantità minore e aggiungi zenzero, aglio e un po’ di lime; il risultato sarà diverso, ma aromatico. Evita di sostituirla con solo curry in polvere: mancano gli aromi freschi e la componente piccante della pasta.
Che differenza c’è tra curry thailandese di verdure saltate e verdure saltate in padella?
Il curry thailandese aggiunge pasta di curry e spesso latte di cocco, quindi è più ricco: apporta 101 kcal e 8,2 g di grassi per 100 g, contro 52 kcal e 4,1 g di grassi delle verdure saltate in padella. Le verdure semplicemente saltate hanno invece un gusto meno speziato e una salsa meno cremosa.
Fonte: CoFID (UK) 15-634 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
