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Cuore di tacchino

Calorie e valori nutrizionali

tutte le categorie, cuore, crudo

140

caloriekcal per 100 g

Proteine17 g

Carb.0,4 g

Grassi7,4 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 140 kcal —
Proteine 17 g 33%
Carboidrati 0,4 g 0%
Grassi 7,4 g 10%
Grassi saturi 1,9 g 10%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 129 mg 6%
Colesterolo 225 mg 75%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 82 µg 9%
Vitamina C 3 mg 3%
Vitamina D 0,4 µg 2%
Vitamina E 0,31 mg 2%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
Riboflavina (B2) 1,1 mg 87%
Niacina (B3) 6,4 mg 40%
Acido pantotenico (B5) 3,1 mg 62%
Vitamina B6 0,48 mg 28%
Vitamina B12 13,3 µg 554%
Colina 127 mg 23%

Minerali

Calcio 18 mg 1%
Ferro 3,7 mg 21%
Magnesio 21 mg 5%
Fosforo 183 mg 15%
Potassio 179 mg 4%
Zinco 3,2 mg 29%
Rame 0,49 mg 54%
Manganese 0,1 mg 4%
Selenio 35,4 µg 64%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	140	17 g	0,4 g	7,4 g
1 porzione	113 g	158	19 g	0,5 g	8,4 g
2 porzioni	226 g	316	38 g	0,9 g	17 g
½ porzione	56,5 g	79	9,4 g	0,2 g	4,2 g
3 porzioni	339 g	475	57 g	1,4 g	25 g
4 porzioni	452 g	633	76 g	1,8 g	34 g
50 g	50 g	70	8,4 g	0,2 g	3,7 g
150 g	150 g	210	25 g	0,6 g	11 g
200 g	200 g	280	33 g	0,8 g	15 g
250 g	250 g	350	42 g	1 g	19 g

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Domande su cuore di tacchino

Come si pulisce il cuore di tacchino prima di cuocerlo?

Elimina con un coltellino il grasso in eccesso e i grossi vasi alla base, poi apri i cuori a metà e togli eventuali coaguli. Asciugali con carta da cucina; non lavarli sotto l’acqua, per evitare schizzi su superfici e utensili.

Come cuocere il cuore di tacchino in padella?

Taglialo a metà o a fettine e rosolalo in una padella calda con poco olio per circa 8–10 minuti, girandolo spesso. Per controllare la cottura, la parte più spessa deve raggiungere 75 °C; evita di cuocerlo troppo a lungo, così resta più tenero.

Quanto deve cuocere il cuore di tacchino in umido?

Dopo averlo rosolato, cuocilo coperto a fuoco basso con cipolla, erbe e un po’ di brodo per circa 30–40 minuti, finché è tenero. Se il fondo si asciuga, aggiungi altro brodo caldo.

Che cosa si può preparare con il cuore di tacchino?

È adatto agli spiedini, alla griglia o in padella con aglio e prezzemolo; tagliato a pezzetti si può aggiungere anche a un sugo per la pasta o a un misto di frattaglie in umido. Per gli spiedini, taglialo in pezzi simili, così cuociono in modo uniforme.

Come si conserva il cuore di tacchino crudo?

Tienilo in un contenitore chiuso nella parte più fredda del frigorifero e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, congelalo ben confezionato; scongelalo in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Il cuore di tacchino si può sostituire con il cuore di pollo?

Sì: il cuore di pollo si usa nello stesso modo, intero o tagliato, per spiedini, padellate e umidi. Ha 17 g di proteine per 100 g, contro 15,6 g nel cuore di pollo? No: il cuore di pollo ne apporta 15,6 g e il cuore di tacchino 17 g.

Quali nutrienti spiccano nel cuore di tacchino?

È una fonte di ferro e di selenio; una porzione di tre cuori, circa 72 g, apporta 2,7 mg di ferro e 25,5 µg di selenio. Contiene anche una quantità elevata di vitamina B12: 9,6 µg nella stessa porzione.

Fonte: USDA FoodData Central 171484 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse