Sapere cosa c’è nel piatto
Cuore di pollo
Calorie e valori nutrizionali
tutte le classi, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 153 kcal —
- Proteine 16 g 31%
- Carboidrati 0,7 g 0%
- Grassi 9,3 g 12%
- Grassi saturi 2,7 g 13%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 74 mg 3%
- Colesterolo 136 mg 45%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 3,2 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,73 mg 56%
- Niacina (B3) 4,9 mg 31%
- Acido pantotenico (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 72 µg 18%
- Vitamina B12 7,3 µg 304%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 6 mg 33%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 177 mg 14%
- Potassio 176 mg 4%
- Zinco 6,6 mg 60%
- Rame 0,35 mg 38%
- Manganese 0,09 mg 4%
- Selenio 4,3 µg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 porzione | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porzioni | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ porzione | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porzioni | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 porzioni | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
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Domande su cuore di pollo
Come si puliscono i cuori di pollo prima di cuocerli?
Sciacquali rapidamente sotto acqua fredda, asciugali e aprili a metà per eliminare eventuali coaguli. Rifila i vasi e il grasso in eccesso, poi lava bene mani, coltello e tagliere.
Quanto devono cuocere i cuori di pollo in padella?
Asciugali bene e rosolali in una padella calda con poco olio per circa 8–10 minuti, girandoli spesso; tagliane uno per controllare che l’interno non sia più rosato. Per sicurezza, il centro deve raggiungere 75 °C.
Come si conservano i cuori di pollo crudi?
Tienili in un recipiente chiuso nella parte più fredda del frigorifero e cuocili entro uno o due giorni. Per conservarli più a lungo, congelali ben confezionati; scongelali in frigorifero, non sul piano di lavoro.
In quali piatti si usano i cuori di pollo?
Sono ottimi allo spiedo o saltati in padella con aglio, prezzemolo e limone; puoi anche aggiungerli a un ragù di rigaglie o a un risotto. La rosolatura rapida li mantiene più teneri di una cottura prolungata.
Che cosa puoi usare al posto dei cuori di pollo?
Per una consistenza simile, prova i cuori di tacchino, tagliandoli a pezzi se sono grandi. I ventrigli di pollo sono più magri e compatti: richiedono una cottura più lunga per diventare teneri.
I cuori di pollo sono una buona fonte di ferro e zinco?
Sì: sono una fonte di ferro e ricchi di zinco; apportano anche riboflavina e vitamina B12. Per 100 g contengono 6 mg di ferro e 6,6 mg di zinco.
Fonte: USDA FoodData Central 171458 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
