Sapere cosa c’è nel piatto
Crêpe
Calorie e valori nutrizionali
semplice, fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 224 kcal —
- Proteine 9 g 18%
- Carboidrati 20 g 7%
- Grassi 12 g 15%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Fibre 0,6 g 2%
- Zuccheri 4,3 g —
- Sodio 281 mg 12%
- Colesterolo 142 mg 47%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 108 µg 12%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 5,7 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 52,9 µg 13%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerali
- Calcio 89,5 mg 7%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnesio 16,2 mg 4%
- Fosforo 127 mg 10%
- Potassio 159 mg 3%
- Zinco 0,85 mg 8%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,12 mg 5%
- Selenio 26,3 µg 48%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 9 g | 20 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 4,5 g | 9,9 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 14 g | 30 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 18 g | 40 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 23 g | 50 g | 29 g |
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Domande su crêpe
Come si prepara una pastella senza grumi per le crêpe?
Setaccia la farina, incorpora prima le uova e poi versa il latte a filo, mescolando con una frusta. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero: la farina si idrata e le crêpe risultano più elastiche.
Come cuocere le crêpe senza romperle?
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila appena con burro o olio. Versa poca pastella, ruota subito la padella per distribuirla in uno strato sottile e cuoci circa un minuto per lato, girandola quando i bordi si staccano.
Si può preparare la pastella delle crêpe in anticipo?
Sì: coprila e conservala in frigorifero, poi mescolala brevemente prima di usarla. Puoi prepararla il giorno prima; se si è addensata, aggiungi un goccio di latte.
Come conservare le crêpe già cotte?
Impilale separandole con carta da forno, chiudile in un contenitore e mettile in frigorifero: si conservano per circa due giorni. Per scaldarle, passale pochi secondi per lato in una padella calda.
Quali ripieni si usano per le crêpe dolci e salate?
Per una versione dolce prova zucchero e limone, confettura oppure crema di nocciole; per una salata, prosciutto e formaggio o spinaci e ricotta. La crêpe completa, tipica della Bretagna, abbina spesso prosciutto, formaggio e uovo.
Che differenza c’è tra crêpe e pancake?
La crêpe è sottile e si cuoce stendendo la pastella su tutta la padella; il pancake è più spesso e resta piccolo e soffice. Per cento grammi, il pancake semplice apporta 210 kcal e 5,32 g di proteine, contro 224 kcal e 9 g di proteine della crêpe.
Le crêpe contengono glutine?
Quelle preparate con farina di frumento contengono glutine. Puoi sostituirla con una miscela senza glutine adatta alle crêpe, ma la pastella può richiedere un breve riposo e una girata più delicata.
Quante proteine apportano le crêpe?
Una porzione da 100 g apporta 9 g di proteine; il valore cambia se aggiungi ripieni come formaggio, uova o prosciutto.
Fonte: Canadian Nutrient File 7731 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
