Sapere cosa c’è nel piatto

Cetriolo

Calorie e valori nutrizionali

sbucciato, crudo

caloriekcal per 100 g

Proteine0,6 g

Carb.1,5 g

Grassi0,2 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 10 kcal —
Proteine 0,6 g 1%
Carboidrati 1,5 g 1%
Grassi 0,2 g 0%
Grassi saturi 0,1 g 0%
Fibre 0,7 g 3%
Zuccheri 1,4 g —
Sodio 2 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 4 µg 0%
Vitamina C 3,2 mg 4%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,03 mg 0%
Vitamina K 7,2 µg 6%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
Niacina (B3) 0,04 mg 0%
Acido pantotenico (B5) 0,24 mg 5%
Vitamina B6 0,05 mg 3%
Folati (B9) 14 µg 4%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 5,7 mg 1%

Minerali

Calcio 14 mg 1%
Ferro 0,22 mg 1%
Magnesio 12 mg 3%
Fosforo 21 mg 2%
Potassio 136 mg 3%
Zinco 0,17 mg 2%
Rame 0,07 mg 8%
Manganese 0,07 mg 3%
Selenio 0,1 µg 0%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	10	0,6 g	1,5 g	0,2 g
1 porzione	133 g	13	0,8 g	1,9 g	0,2 g
2 porzioni	266 g	27	1,6 g	3,9 g	0,4 g
½ porzione	66,5 g	7	0,4 g	1 g	0,1 g
3 porzioni	399 g	40	2,4 g	5,8 g	0,6 g
4 porzioni	532 g	53	3,1 g	7,8 g	0,9 g
50 g	50 g	5	0,3 g	0,7 g	0,1 g
150 g	150 g	15	0,9 g	2,2 g	0,2 g
200 g	200 g	20	1,2 g	2,9 g	0,3 g
250 g	250 g	25	1,5 g	3,7 g	0,4 g

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Domande su cetriolo

Il cetriolo va sbucciato prima di mangiarlo?

Non per forza: lavalo e lascialo con la buccia se è sottile e tenera; sbuccialo a strisce o del tutto se è spessa o coriacea. Per un’insalata più delicata puoi anche togliere i semi centrali con un cucchiaino.

Come si toglie l’acqua al cetriolo per l’insalata?

Affettalo, cospargilo di sale e lascialo riposare in un colino per circa 20 minuti, poi asciugalo tamponando. È un passaggio utile per insalate cremose, come quella con yogurt, perché evita che il condimento diventi acquoso.

Come si conserva il cetriolo perché resti croccante?

Tienilo intero e asciutto in frigorifero, senza chiuderlo in un sacchetto ermetico; usalo entro pochi giorni, prima che la buccia si raggrinzisca o compaiano parti molli. Una volta tagliato, avvolgi la superficie esposta e consumalo rapidamente.

Come si fanno i cetrioli sott’aceto?

Taglia il cetriolo a rondelle o a bastoncini e mettilo in un barattolo pulito con aceto, acqua, sale e aromi come aneto, aglio o grani di senape. Per conserve da tenere a lungo serve una ricetta collaudata e un trattamento adeguato; una marinatura rapida va conservata in frigorifero.

In quali piatti si usa il cetriolo oltre che nell’insalata?

È ottimo nello tzatziki, grattugiato e strizzato con yogurt, aglio e menta, e nel gazpacho, frullato con pomodoro, peperone e pane. Puoi aggiungerlo anche a panini e piadine, meglio poco prima di servirli per non inumidire il pane.

Con cosa posso sostituire il cetriolo in un’insalata?

La zucchina cruda a fettine sottili è una sostituta delicata e croccante; per una consistenza più succosa prova il sedano. Se il cetriolo serve soprattutto a rinfrescare una salsa allo yogurt, aggiungi la verdura scelta poco alla volta e assaggia il condimento.

Il cetriolo ha più calorie della zucchina?

No: per 100 g, la zucchina apporta 17 kcal e il cetriolo 10 kcal. Il cetriolo ha anche meno fibre: 0,7 g per 100 g.

Quanta parte di cetriolo si mangia di solito?

Un cetriolo medio pesa circa 200 g e può bastare per due porzioni d’insalata, soprattutto se accompagnato da altri ingredienti. Per una porzione da solo, circa 100 g apportano 10 kcal.

Fonte: USDA FoodData Central 169225 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse