Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolo cinese
Calorie e valori nutrizionali
cinese (pe-tsai), crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 16 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 2 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zuccheri 1,4 g —
- Sodio 9 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 27 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 42,9 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folati (B9) 79 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,6 mg 1%
Minerali
- Calcio 77 mg 6%
- Ferro 0,31 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 29 mg 2%
- Potassio 238 mg 5%
- Zinco 0,23 mg 2%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 porzioni | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Alimenti simili
Domande su cavolo cinese
Come si sceglie un cavolo cinese fresco?
Scegli un cespo sodo e compatto, con foglie croccanti e senza macchie scure o parti viscide. Le foglie esterne possono essere più verdi, ma non dovrebbero apparire appassite.
Come si cucina il cavolo cinese in padella?
Taglialo a strisce e separa le coste dalle foglie: salta prima le coste per circa 3 minuti con poco olio, poi aggiungi le foglie e cuoci ancora 2–3 minuti. Aglio, zenzero e salsa di soia sono abbinamenti classici.
Si può mangiare il cavolo cinese crudo?
Sì: affettalo sottile e aggiungilo a insalate e insalate di cavolo, oppure usalo per farcire involtini. Lava bene le foglie sotto acqua corrente e asciugale prima di condirle.
Come si conserva il cavolo cinese?
Tienilo intero nel cassetto delle verdure del frigorifero, avvolto senza stringere in un sacchetto o in un panno. Una volta tagliato, riponi la parte avanzata in un contenitore chiuso e consumala entro pochi giorni.
In quali piatti si usa il cavolo cinese?
È adatto alle zuppe e ai piatti saltati al wok; si usa anche per preparare il kimchi, fermentato e condito con spezie. Nelle cotture in brodo, aggiungi le foglie verso la fine così non si sfaldano.
Che differenza c’è tra cavolo cinese e pak choi?
Il cavolo cinese più comune, detto anche napa, forma un cespo allungato con coste bianche e foglie arricciate; il pak choi ha coste spesse e foglie scure riunite alla base. In cucina entrambi si saltano o si aggiungono alle zuppe, ma il pak choi cuoce rapidamente.
Quale porzione di cavolo cinese si mangia di solito?
Una manciata abbondante, circa 75 g tagliati, è una porzione pratica da aggiungere a un piatto. In questa quantità apporta 27 mg di vitamina C e 42,9 µg di vitamina K.
Fonte: USDA FoodData Central 169979 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
