Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolo napa
Calorie e valori nutrizionali
cotto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 12 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Carboidrati 2,2 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Sodio 11 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 3,2 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,47 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 43 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 29 mg 2%
- Ferro 0,74 mg 4%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fosforo 19 mg 2%
- Potassio 87 mg 2%
- Zinco 0,14 mg 1%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,2 mg 9%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 1,1 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 109 g | 13 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 218 g | 26 | 2,4 g | 4,9 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 54,5 g | 7 | 0,6 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 327 g | 39 | 3,6 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 4 porzioni | 436 g | 52 | 4,8 g | 9,7 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,6 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 1,7 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 2,2 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 2,8 g | 5,6 g | 0,4 g |
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Domande su cavolo napa
Come si cucina il cavolo napa in padella?
Taglialo a strisce, separando le coste dalle foglie: salta prima le coste per 3–4 minuti con olio e aglio, poi aggiungi le foglie per altri 2 minuti. Un goccio d’acqua e il coperchio lo rendono tenero senza sfaldarlo.
Il cavolo napa si può mangiare crudo?
Sì: le foglie tenere sono ottime affettate sottili in insalata o in un’insalata di ispirazione asiatica con carota, sesamo e vinaigrette di soia. Sciacqualo bene e asciugalo, soprattutto tra le foglie compatte.
Come si conserva il cavolo napa?
Tieni la testa intera nel cassetto delle verdure del frigorifero, senza lavarla, avvolta in un sacchetto forato o in un panno. Una volta tagliato, copri la superficie esposta e consumalo entro pochi giorni.
Come si usa il cavolo napa per fare il kimchi?
Per il kimchi si taglia in quarti o a pezzi e si lascia sotto sale finché le foglie si ammorbidiscono; poi si condisce con pasta di peperoncino, aglio, zenzero e altri aromi e si lascia fermentare in un contenitore pulito. Il tempo di fermentazione cambia il gusto: assaggialo e spostalo in frigorifero quando è abbastanza acidulo.
Qual è la differenza tra cavolo napa e pak choi?
Il cavolo napa forma una testa allungata, con foglie arricciate e coste chiare; il pak choi ha gambi carnosi separati in rosette. Entrambi si saltano rapidamente, ma il pak choi ha gambi più croccanti e richiede di cuocerli prima delle foglie.
Che cosa puoi usare al posto del cavolo napa?
Per una zuppa o una padellata puoi sostituirlo con pak choi, cavolo cappuccio o verza tagliati fini. Il cavolo cappuccio resta più croccante in cottura, mentre la verza ha foglie più robuste.
Quanto cavolo napa serve per una porzione?
Come contorno, considera circa 100–150 g a persona da crudo: le foglie si riducono molto in cottura. Questa quantità apporta 12 kcal.
Il cavolo napa è lo stesso del cavolo cinese?
I nomi possono confondere: in italiano “cavolo cinese” è spesso usato proprio per il cavolo napa, ma può indicare anche altri cavoli asiatici, come il pak choi. Per riconoscerlo, cerca la testa allungata con foglie chiare e increspate.
Fonte: USDA FoodData Central 168572 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
