Sapere cosa c’è nel piatto
Braunschweiger (salsiccia di fegato)
Calorie e valori nutrizionali
maiale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 327 kcal —
- Proteine 15 g 29%
- Carboidrati 3,1 g 1%
- Grassi 29 g 37%
- Grassi saturi 9,3 g 47%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 977 mg 42%
- Colesterolo 180 mg 60%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 4220 µg 469%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 1,5 mg 117%
- Niacina (B3) 8,4 mg 52%
- Acido pantotenico (B5) 3,4 mg 68%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folati (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 20,1 µg 837%
- Colina 256 mg 47%
Minerali
- Calcio 9 mg 1%
- Ferro 11,2 mg 62%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 168 mg 13%
- Potassio 199 mg 4%
- Zinco 2,8 mg 26%
- Rame 0,24 mg 27%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 58 µg 105%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 15 g | 3,1 g | 29 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 93 | 4,1 g | 0,9 g | 8,1 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 185 | 8,2 g | 1,8 g | 16 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 46 | 2,1 g | 0,4 g | 4 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 278 | 12 g | 2,6 g | 24 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 371 | 16 g | 3,5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7,3 g | 1,6 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 22 g | 4,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 29 g | 6,2 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 36 g | 7,8 g | 71 g |
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Domande su braunschweiger (salsiccia di fegato)
Che cos’è la Braunschweiger?
È una salsiccia di fegato di maiale morbida e spalmabile, di solito affumicata. Si mangia fredda, tagliata a fette oppure spalmata sul pane.
Come si mangia la Braunschweiger?
Provala su pane di segale o pane tostato, con senape, cipolla cruda o cetriolini sott’aceto. Puoi anche spalmarla su cracker o usarla per farcire un panino.
Come si cucina la Braunschweiger?
È già pronta da mangiare, quindi non serve cuocerla. Se vuoi scaldarla, rosola fette spesse in padella per pochi minuti per lato: diventano dorate fuori e morbide all’interno.
Come si conserva la Braunschweiger dopo l’apertura?
Tieni la salsiccia in frigorifero, ben avvolta o in un contenitore chiuso, e consumala entro pochi giorni. Se è venduta in un budello intero, segui le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione.
Che differenza c’è tra Braunschweiger e paté di fegato?
La Braunschweiger è una salsiccia di fegato generalmente affumicata e morbida, mentre il paté di fegato è una crema dalla consistenza più fine e ricca. In media, la Braunschweiger apporta 327 kcal per 100 g, contro 305 kcal della crema spalmabile di fegato.
Che differenza c’è tra Braunschweiger e mettwurst di Brunswick?
La Braunschweiger è morbida e spalmabile, mentre la mettwurst è una salsiccia più soda e ricca di carne. La mettwurst di Brunswick apporta 203 kcal e 21,5 g di proteine per 100 g; la Braunschweiger ne apporta 327 kcal e 15 g.
Quanta Braunschweiger si mette su una fetta di pane?
Una fetta sottile pesa circa 18 g; per un panino puoi usarne due o tre. Anche una piccola porzione è saporita, quindi abbinala a pane e verdure croccanti.
La Braunschweiger contiene molto ferro?
Sì: una porzione da 28 g apporta 3,1 mg di ferro. È anche ricca di vitamina A, quindi è meglio non considerarla un alimento da mangiare in grandi quantità o molto spesso.
Fonte: USDA FoodData Central 171621 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
