Sapere cosa c’è nel piatto
Bistecca tri-tip
Calorie e valori nutrizionali
manzo, lombata, scamone inferiore, magro e grasso, privato del grasso a 0", tutte le categorie, cotto, alla griglia
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 265 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 15 g 19%
- Grassi saturi 5,7 g 29%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 72 mg 3%
- Colesterolo 68 mg 23%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 4,2 mg 26%
- Acido pantotenico (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 2,8 µg 118%
- Colina 114 mg 21%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 3,6 mg 20%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 265 mg 21%
- Potassio 437 mg 9%
- Zinco 7,1 mg 64%
- Rame 0,16 mg 18%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 10,3 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 1 porzione | 85 g | 225 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 2 porzioni | 170 g | 451 | 51 g | 0 g | 26 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 113 | 13 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porzioni | 255 g | 676 | 76 g | 0 g | 39 g |
| 4 porzioni | 340 g | 901 | 102 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 15 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 45 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 60 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 75 g | 0 g | 38 g |
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Domande su bistecca tri-tip
Che taglio è la bistecca tri-tip?
È un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore dello scamone, noto anche come punta di sottofesa in alcune macellerie. Si può cuocere intero come arrosto oppure tagliare a bistecche.
Come si cuoce la bistecca tri-tip alla griglia?
Asciugala, condiscila e rosolala sulla griglia ben calda su entrambi i lati; poi spostala nella zona meno calda e cuocila finché il centro raggiunge la cottura desiderata. Per una cottura al sangue, punta a circa 54–57 °C e lasciala riposare prima di affettarla.
Come si taglia la bistecca tri-tip perché resti tenera?
Dopo il riposo, individua il verso delle fibre: nel tri-tip cambia direzione vicino alla curva del taglio. Affetta perpendicolarmente alle fibre, ruotando il pezzo quando necessario, e fai fette sottili.
Si può cuocere la bistecca tri-tip al forno?
Sì: rosolala prima in padella, poi trasferiscila in forno a 200 °C. Controlla la temperatura al cuore con un termometro e lasciala riposare per circa 10 minuti prima di affettarla.
Come si conserva la bistecca tri-tip cruda o cotta?
Tieni la carne cruda ben avvolta in frigorifero e cuocila entro pochi giorni dall’acquisto; se non la userai, congelala. Conserva gli avanzi cotti in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro tre o quattro giorni.
Con cosa si serve la bistecca tri-tip?
Sta bene affettata sottile con patate arrosto, verdure grigliate o insalata. Puoi anche servirla in un panino con salsa chimichurri, oppure usarla per tacos e ciotole di riso.
Quale taglio si può usare al posto della bistecca tri-tip?
Per una cottura alla griglia, il controfiletto o la bistecca di scamone sono alternative pratiche, anche se forma e marezzatura non sono identiche. Per un arrosto, scegli un pezzo di scamone di dimensioni simili e controlla la cottura al cuore.
Fonte: USDA FoodData Central 174024 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
