Sapere cosa c’è nel piatto
Arancia amara
Calorie e valori nutrizionali
polpa senza pelle, senza semi, cruda, campionata nell'isola della Martinica
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Proteine 0,7 g 1%
- Grassi 0,4 g 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 44,5 mg 49%
Minerali
- Manganese 3,7 mg 160%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 0,7 g | – | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,4 g | – | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,1 g | – | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | – | 1,5 g | – | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | – | 1,8 g | – | 1,1 g |
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Domande su arancia amara
Come si usa l’arancia amara in cucina?
È famosa soprattutto per la marmellata, ma puoi aggiungere il succo a una marinata per carni o pesci e usare la scorza grattugiata per profumare dolci e bevande. La polpa è molto aspra e amara, quindi di solito si usa insieme ad altri ingredienti.
Come si prepara la scorza dell’arancia amara per la marmellata?
Tagliala a striscioline sottili e sbollentala per qualche minuto; ripeti l’operazione due o tre volte, cambiando l’acqua, per attenuare l’amaro. Puoi poi cuocerla con polpa e zucchero finché la marmellata si addensa.
Con cosa posso sostituire l’arancia amara in una ricetta?
Per avvicinarti al suo gusto, mescola succo d’arancia dolce e succo di pompelmo, aggiungendo un po’ di scorza di limone. La sostituzione funziona nelle salse e nelle marinature, ma non riproduce del tutto l’amaro della scorza.
Che differenza c’è tra arancia amara e arancia dolce?
L’arancia amara ha polpa più aspra e amara e una scorza aromatica, spesso usata per marmellate e canditi; l’arancia dolce si mangia più spesso fresca. Per la vitamina C, l’arancia dolce ne apporta 47,5 mg per 100 g, contro 44,5 mg dell’arancia amara.
Come si conserva l’arancia amara?
Tieni i frutti interi in frigorifero, nel cassetto della frutta e verdura, e lavali solo prima di usarli. Se hai grattugiato la scorza, puoi congelarla in un contenitore ben chiuso.
Quali minerali spiccano nell’arancia amara?
Il manganese è il minerale che spicca: l’arancia amara ne è ricca, con 3,7 mg per 100 g. Puoi sfruttarne la scorza aromatica nelle ricette, evitando di considerarla un condimento da usare in grandi quantità.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13432 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
