Pepene verde

Caută unul greu pentru mărimea lui, cu coaja fermă și o pată de contact crem-gălbuie, nu albă. Pata arată locul pe care pepenele a stat pe pământ cât s-a copt.

Acoperă suprafața tăiată sau pune bucățile într-un recipient închis și ține-le la frigider. Pune-l la rece în cel mult două ore de la tăiere și consumă-l în trei-patru zile.

Taie întâi o felie subțire dintr-un capăt, ca să obții o bază plată și stabilă. Așază pepenele pe tocător, taie-l în felii, apoi în cuburi sau triunghiuri.

Combină cuburi de pepene verde cu telemea sau feta, frunze de mentă și puțin suc de lămâie. Gustul dulce și răcoritor contrastează bine cu brânza sărată.

Da: taie-l în cuburi, scoate semințele și congelează bucățile răsfirate pe o tavă; după ce s-au întărit, mută-le într-un recipient. Bucățile decongelate devin moi, așa că sunt mai potrivite pentru smoothie sau granita decât pentru salată.

Botanic, da: fructul pepenelui verde este un tip de bacă, numită peponidă, specifică familiei cucurbitaceelor. În bucătărie, însă, îl considerăm fruct.

Scoate semințele și oferă bucăți moi, tăiate potrivit vârstei și felului în care copilul mestecă; nu da felii tari sau bucăți mari. Supraveghează-l cât mănâncă.