Floricele de porumb

Pune într-o cratiță cu fund gros un strat subțire de ulei și câteva boabe; când încep să pocnească, adaugă restul boabelor într-un singur strat și pune capacul. Ține cratița la foc mediu, scutur-o din când în când și ia-o de pe foc când pocniturile se răresc la câteva secunde.

Da: pune boabele într-un bol încăpător, potrivit pentru microunde, acoperă-l cu un capac lăsat puțin întredeschis și încălzește-le la putere mare. Oprește cuptorul când pocniturile se răresc; nu folosi recipiente sau capace metalice.

Boabele pocnesc când umezeala din interior se transformă în abur și crește presiunea. Dacă s-au uscat prea mult, nu mai pocnesc bine; păstrează boabele crude într-un recipient bine închis, ferit de umezeală și căldură.

Lasă-le să se răcească de tot, apoi pune-le într-un recipient etanș, la temperatura camerei; umezeala le înmoaie repede. Boabele neprăjite se păstrează separat, într-un borcan sau recipient bine închis.

Presară-le cât floricelele sunt încă fierbinți și adaugă puțin unt topit sau ulei, amestecând imediat. Sarea fină se prinde mai bine decât cristalele mari; pentru o variantă dulce, încearcă scorțișoară și puțin zahăr.

Sunt făcute dintr-un soi de porumb cu boabe tari și coajă care ține aburul înăuntru până când boaba pocnește. Nu orice boabă de porumb se transformă în floricică.

Da. Când sunt făcute din boabe întregi și nu sunt acoperite cu glazură, floricelele păstrează tărâța, germenul și miezul bobului.

Nu le da copiilor mici: floricelele pot fi un pericol de înec, mai ales înainte să mestece bine. Alege gustări moi, potrivite vârstei.