Fâșii crocante de pui

Taie pieptul în fâșii de grosime asemănătoare, trece-le prin făină, ou și pesmet, apoi unge-le ușor cu ulei. Coace-le la 220 °C timp de aproximativ 15–20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului; în friteuza cu aer cald, începe să le verifici după 10–12 minute. Puiul trebuie să ajungă la 75 °C în centru.

Încinge uleiul la 170–175 °C și prăjește fâșiile în tranșe, fără să aglomerezi vasul, timp de aproximativ 4–6 minute, în funcție de grosime. Scoate-le când sunt rumenite și bine pătrunse, apoi lasă-le pe un grătar sau pe hârtie absorbantă.

Pune resturile la frigider în cel mult două ore, într-un recipient închis, și consumă-le în 3–4 zile. Pentru a le reda textura, încălzește-le la cuptor la 180 °C timp de 8–10 minute; evită cuptorul cu microunde, care înmoaie crusta.

Sunt bune cu sos de iaurt cu usturoi, maioneză, ketchup sau sos dulce-acrișor. Le poți servi cu cartofi copți, salată de varză ori într-o lipie cu salată și murături.

Pentru o variantă fără carne, folosește tofu ferm tăiat în bastonașe: presează-l bine, trece-l prin făină, ou sau un înlocuitor vegetal și pesmet, apoi coace-l până devine auriu. Ciupercile pleurotus desfăcute în fâșii sunt o altă opțiune, cu o textură mai fragedă.

Fâșiile sunt de obicei tăiate din bucăți întregi de pui, pe când nuggets sunt adesea făcute din carne mărunțită și modelată. Forma și ingredientele pot diferi de la un produs la altul, așa că verifică lista de ingrediente dacă vrei să afli cum sunt făcute.

Folosește un tocător și ustensile separate pentru puiul crud și nu pune carnea gătită pe farfuria care a ținut-o. Spală-te pe mâini după ce atingi puiul crud și verifică temperatura în partea cea mai groasă: trebuie să ajungă la 75 °C.