รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
โยเกิร์ต
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไขมันนม 2–3.9%
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 50 kcal —
- โปรตีน 4.6 g 9%
- คาร์โบไฮเดรต 3.4 g 1%
- ไขมัน 2 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 1.3 g 7%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 3.5 g —
- โซเดียม 40 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 10 mg 3%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 14 µg 2%
- วิตามินซี 0.5 mg 1%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.06 mg 0%
- วิตามินเค 0.2 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 14%
- ไนอาซิน (B3) 0.08 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.39 mg 8%
- วิตามินบี 6 0.03 mg 2%
- โฟเลต (B9) 5 µg 1%
- วิตามินบี 12 0.24 µg 10%
- โคลีน 15.2 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 147 mg 11%
- ธาตุเหล็ก 0.12 mg 1%
- แมกนีเซียม 11 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 117 mg 9%
- โพแทสเซียม 174 mg 4%
- สังกะสี 0.52 mg 5%
- ทองแดง 0.01 mg 1%
- แมงกานีส 0 mg 0%
- ซีลีเนียม 4 µg 7%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 4.6 g | 3.4 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 2.3 g | 1.7 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 6.9 g | 5.1 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 9.2 g | 6.8 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 12 g | 8.5 g | 5 g |
คำถามเกี่ยวกับ โยเกิร์ต
ทำโยเกิร์ตเองที่บ้านอย่างไร?
อุ่นนมให้ถึงประมาณ 82°C แล้วพักให้เย็นลงเหลือ 43–45°C ก่อนคนหัวเชื้อโยเกิร์ตเล็กน้อยให้เข้ากัน ปิดฝาและวางให้อุ่นคงที่ราว 6–10 ชั่วโมงจนข้น จากนั้นแช่เย็น
ใส่โยเกิร์ตลงในแกงหรือซอสร้อนอย่างไรไม่ให้จับตัวเป็นเม็ด?
ปิดไฟหรือยกหม้อลงจากเตาก่อน แล้วคนโยเกิร์ตกับน้ำแกงร้อนทีละช้อนให้คลายเย็นค่อยเทกลับลงหม้อ อย่าต้มให้เดือดหลังใส่โยเกิร์ต เพราะความร้อนจัดทำให้เนื้อแยกตัว
เปิดแล้วเก็บโยเกิร์ตอย่างไร?
ปิดฝาให้สนิทและแช่ในตู้เย็นที่ 4°C หรือต่ำกว่า ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และทิ้งหากมีรา กลิ่นผิดปกติ หรือบรรจุภัณฑ์บวม
โยเกิร์ตใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำลัสซีโดยปั่นกับผลไม้หรือน้ำแข็ง หรือคนกับแตงกวา กระเทียม และสมุนไพรเป็นซอสซาซิกิแบบกรีก นอกจากนี้ยังใช้หมักไก่ก่อนย่าง ช่วยให้เครื่องหมักเกาะเนื้อได้ดี
ใช้อะไรแทนโยเกิร์ตในสูตรอาหารได้?
ในซอสหรือน้ำสลัด ใช้ครีมเปรี้ยวแทนได้ในปริมาณใกล้เคียงกัน ส่วนการหมักเนื้อใช้บัตเตอร์มิลก์แทนได้ แต่ความข้นและรสเปรี้ยวของผลลัพธ์อาจต่างกัน
เลือกโยเกิร์ตแบบไหนสำหรับทำสมูทตี้?
เลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ไม่เติมน้ำตาล เพื่อให้รสผลไม้เด่นและควบคุมความหวานได้เอง หากอยากได้สมูทตี้ข้น ให้ใช้โยเกิร์ตสไตล์กรีกหรือเติมน้ำแข็งน้อยลง
แช่แข็งโยเกิร์ตได้ไหม?
แช่แข็งได้ แต่เมื่อละลายแล้วเนื้ออาจเป็นเกล็ดหรือแยกน้ำ จึงเหมาะนำไปปั่นกับผลไม้หรือใส่ในสมูทตี้มากกว่ากินเป็นเนื้อครีมเรียบ ๆ
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 6961 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
