ปลาทูน่าครีบเหลือง (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกซื้อปลาทูน่าครีบเหลืองสดอย่างไรให้เนื้อดี?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ ผิวไม่แห้งหรือมีเมือก และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นคาวฉุน หากซื้อเป็นชิ้นสำหรับกินดิบ ให้เลือกจากแหล่งที่ระบุชัดว่าเหมาะสำหรับกินดิบและเก็บแช่เย็นอย่างถูกต้อง

Question 2

ปลาทูน่าครีบเหลืองทำสเต๊กให้อร่อยโดยไม่แห้งได้อย่างไร?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วจี่กระทะที่ร้อนจัดด้านละประมาณ 1–2 นาที ให้ผิวนอกเกรียมแต่เนื้อด้านในยังฉ่ำ หรือปรุงต่อจนสุกทั่วหากไม่ต้องการกินกึ่งสุกกึ่งดิบ

Question 3

ปลาทูน่าครีบเหลืองสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ในช่วงนั้น ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง เมื่อละลายให้นำไปไว้ในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 4

ปลาทูน่าครีบเหลืองเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นทำซาชิมิหรือโปเกโบวล์ จี่เป็นสเต๊ก หรือย่างแล้วเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ เนื้อที่สุกแล้วนำไปคลุกยำหรือใส่สลัดได้เช่นกัน

Question 5

กินปลาทูน่าครีบเหลืองดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินได้เมื่อเป็นปลาที่จัดการและเก็บรักษาสำหรับกินดิบโดยเฉพาะ แต่การแช่แข็งทั่วไปไม่ได้รับประกันว่าจะกำจัดเชื้อโรคหรือปรสิตได้ทั้งหมด หากไม่แน่ใจ ให้ปรุงให้สุกทั่วถึง และแยกเขียงกับมีดที่ใช้กับปลาดิบออกจากอาหารพร้อมกิน

Question 6

ถ้าไม่มีปลาทูน่าครีบเหลือง ใช้ปลาอะไรแทนได้?

Accepted Answer

ปลาทูน่าครีบยาวใช้แทนได้ในสเต๊ก สลัด หรือเมนูที่ปรุงสุก เนื้อมีรสและสัมผัสใกล้เคียงกัน ส่วนเมนูที่กินดิบควรเลือกปลาที่ขายและเก็บรักษาสำหรับกินดิบ ไม่ใช้ปลาแทนกันโดยดูจากชนิดเพียงอย่างเดียว

Question 7

ปลาทูน่าครีบเหลืองต่างจากปลาทูน่าครีบยาวอย่างไร?

Accepted Answer

ปลาทูน่าครีบยาวมีโปรตีน 27.2 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปลาทูน่าครีบเหลืองมี 24 กรัมต่อ 100 กรัม โดยทั่วไปเนื้อปลาทูน่าครีบยาวมีสีอ่อนกว่า

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	113	24 g	1.7 g
50 g	50 g	56	12 g	0.8 g
150 g	150 g	169	37 g	2.5 g
200 g	200 g	225	49 g	3.4 g
250 g	250 g	282	61 g	4.2 g

ปลาทูน่าครีบเหลือง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาทูน่าครีบเหลือง