รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เยาติยา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ฝาดกว่า, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 98 kcal —
- โปรตีน 1.5 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 22 g 8%
- ไขมัน 0.4 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 1.5 g 5%
- โซเดียม 21 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 5.2 mg 6%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.67 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.21 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.24 mg 14%
- โฟเลต (B9) 17 µg 4%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 9 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.98 mg 5%
- แมกนีเซียม 24 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 51 mg 4%
- โพแทสเซียม 598 mg 13%
- สังกะสี 0.5 mg 5%
- ทองแดง 0.26 mg 29%
- แมงกานีส 0.19 mg 8%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1.5 g | 22 g | 0.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0.5 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 270 g | 265 | 3.9 g | 60 g | 1.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 67.5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 405 g | 397 | 5.9 g | 90 g | 1.6 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 540 g | 529 | 7.9 g | 120 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.7 g | 11 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2.2 g | 33 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2.9 g | 44 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3.7 g | 55 g | 1 g |
คำถามเกี่ยวกับ เยาติยา
เยาติยาต้องปอกเปลือกและปรุงอย่างไรก่อนกิน?
ปอกเปลือกด้วยมีด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กัน; สวมถุงมือได้หากผิวระคายเคืองง่าย ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20–30 นาทีจนส้อมจิ้มทะลุและเนื้อนุ่ม หรืออบที่ 200 °C จนนุ่ม.
เลือกซื้อเยาติยาอย่างไรให้ได้หัวสด?
เลือกหัวที่แน่นและหนักเมื่อเทียบกับขนาด ผิวไม่ยุบ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดรา หลีกเลี่ยงหัวที่นิ่ม มีกลิ่นผิดปกติ หรือมีน้ำซึม.
เก็บเยาติยาอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?
เก็บหัวที่ยังไม่ปอกในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท โดยไม่ล้างจนกว่าจะใช้ หากปอกหรือหั่นแล้ว ให้ใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นและปรุงภายในหนึ่งวัน.
เยาติยาใช้ทำอาหารอะไร และกินคู่กับอะไรได้บ้าง?
ในอาหารแคริบเบียน เยาติยาใส่ซุปหรือสตูว์ และใช้ทำอัลกาปูร์เรียส ซึ่งเป็นแป้งหัวพืชยัดไส้แล้วทอด กินกับเนื้อสัตว์ ถั่ว หรือซอสเผ็ดได้ดี.
กินเยาติยาดิบได้หรือไม่?
ไม่ควรกินดิบ ควรปอกและปรุงจนสุกนุ่ม เพราะหัวดิบอาจทำให้ปากหรือคอระคายเคือง และอย่าชิมเนื้อดิบระหว่างเตรียม.
เยาติยาหนึ่งหัวมีขนาดเสิร์ฟประมาณเท่าไร?
หัวหนึ่งหัวตามขนาดเสิร์ฟทั่วไปหนักราว 305 กรัม ให้พลังงาน 98 kcal; ถ้าหั่นเป็นชิ้น ให้ชั่งประมาณ 135 กรัมต่อหนึ่งส่วนแทน.
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169401 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
