รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผัก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ปรุงสุก, ค่าเฉลี่ย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 29 kcal —
- โปรตีน 1.7 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 3.7 g 1%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 2.6 g 9%
- น้ำตาล 2 g —
- โซเดียม 22.9 mg 1%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 62.5 µg 7%
- วิตามินซี 8.4 mg 9%
- วิตามินดี 0.01 µg 0%
- วิตามินเค 26.1 µg 22%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.42 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.17 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.06 mg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 36.9 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.54 mg 3%
- แมกนีเซียม 19.1 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 40.7 mg 3%
- โพแทสเซียม 233 mg 5%
- สังกะสี 0.26 mg 2%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.18 mg 8%
- ซีลีเนียม 5.8 µg 10%
- ไอโอดีน 5 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.7 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.8 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 2.5 g | 5.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 57 | 3.4 g | 7.3 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 4.2 g | 9.2 g | 0.8 g |
คำถามเกี่ยวกับ ผัก
ก่อนหั่นผักควรล้างอย่างไร?
ล้างผักทั้งชิ้นใต้ก๊อกน้ำไหลก่อนหั่น แล้วใช้มือถูผิวเบา ๆ โดยเฉพาะผักใบและซอกก้าน อย่าใช้สบู่หรือน้ำยาล้างจาน เพราะอาจมีสารตกค้างบนผัก
ผัดผักให้กรอบและไม่แฉะทำอย่างไร?
ล้างแล้วสะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้ง หั่นชิ้นใกล้เคียงกัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ผักทีละไม่มาก และผัดเร็ว ๆ ผักที่แข็งอย่างแครอทใส่ก่อน ส่วนผักใบใส่ช่วงท้าย
เก็บผักอย่างไรให้สดนานขึ้น?
ผักใบควรเก็บในตู้เย็นโดยห่อด้วยกระดาษซับความชื้นแล้วใส่ถุงที่ไม่ปิดแน่น ส่วนผักที่เปียกชื้นหรือใบช้ำควรแยกออกก่อนเก็บ เพราะทำให้ผักส่วนอื่นเสียเร็วขึ้น
ผักแช่แข็งใช้แทนผักสดได้ไหม?
ใช้ได้ในเมนูผัด แกง และซุป โดยใส่ลงหม้อหรือกระทะได้เลย ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนเพื่อลดความแฉะ แต่ควรปรุงนานพอให้ร้อนทั่วถึง
ผักชนิดไหนเหมาะใส่แกงจืด?
ผักกาดขาว ฟัก แครอท และเห็ดเข้ากับน้ำซุปใสได้ดี หั่นชิ้นพอดีคำ ใส่ผักที่สุกช้าก่อน แล้วตามด้วยผักใบเมื่อใกล้ยกลง
กินผักดิบได้ทุกชนิดไหม?
ไม่ใช่ทุกชนิดจะเหมาะกินดิบ ผักที่ปกติต้องปรุงสุกควรทำให้สุกก่อน และควรล้างผักที่จะกินดิบให้ทั่วถึง โดยเฉพาะบริเวณซอกใบและก้าน
ทำอย่างไรให้เด็กเล็กกินผักได้อย่างปลอดภัย?
ปรุงผักให้นิ่ม แล้วหั่นหรือบดให้เหมาะกับวัยและความสามารถในการเคี้ยว หลีกเลี่ยงผักดิบชิ้นแข็งหรือชิ้นกลมที่อาจติดคอ และให้เด็กนั่งกินโดยมีผู้ใหญ่ดูแล
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 20499 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
