พาสตามะเขือเทศ

ต้มเส้นในน้ำเดือดจนสุกพอดี แล้วตักขึ้นคลุกกับซอสมะเขือเทศในกระทะ เติมน้ำต้มเส้นทีละช้อนและคนให้ซอสเคลือบเส้นทั่ว อย่าล้างเส้นหลังต้ม เพราะแป้งที่ผิวช่วยให้ซอสเกาะได้ดี

เข้ากันได้ดีกับเห็ด หอมหัวใหญ่ พริกหวาน หรือผักโขม ผัดผักให้สุกก่อนใส่ซอสและเส้น แล้วโรยชีสหรือสมุนไพรอย่างใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ

พักให้คลายร้อน ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็น และกินภายในสามวัน เวลาอุ่นให้เติมน้ำเล็กน้อย คลุกในกระทะจนร้อนทั่ว หากมีกลิ่นหรือเนื้อสัมผัสผิดปกติให้ทิ้ง

ใช้พาสต้าซอสมะเขือเทศแทนได้ โดยคลุกเส้นพาสต้าที่ต้มสุกกับซอสมะเขือเทศที่เคี่ยวให้ข้น หากต้องการรสและสัมผัสใกล้เคียง ให้ปรุงซอสให้ติดเส้น ไม่เสิร์ฟแยกเป็นน้ำซอส

ชื่อพาสต้าซอสมะเขือเทศมักหมายถึงเส้นพาสต้าที่คลุกหรือเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ ส่วนพาสตามะเขือเทศอาจหมายถึงเส้นหรืออาหารพาสต้าที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบ จึงควรดูส่วนผสมและวิธีปรุงของจานนั้น

มีโปรตีนน้อย โดยมี 0.1 g ต่อ 100 g หากต้องการให้มื้ออาหารมีโปรตีนเพิ่ม คุณอาจใส่ไก่ ปลา ไข่ หรือถั่วลงไปคลุกกับเส้น