น้ำตาลไอซิง

Question 1

น้ำตาลไอซิงใช้แทนน้ำตาลทรายในขนมอบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรแทนตรง ๆ เพราะเนื้อละเอียดและมักมีแป้งผสม ทำให้สัดส่วนและเนื้อสัมผัสของแป้งขนมเปลี่ยนไป ใช้น้ำตาลทรายตามสูตรจะได้ผลใกล้เคียงกว่า

Question 2

ทำไอซิงเคลือบขนมจากน้ำตาลไอซิงอย่างไร?

Accepted Answer

ร่อนน้ำตาลไอซิง แล้วค่อย ๆ เติมน้ำหรือน้ำมะนาวทีละช้อนชา คนจนได้ความข้นที่ต้องการ ถ้าข้นเกินให้เติมของเหลวทีละน้อย ถ้าเหลวเกินให้เติมน้ำตาลไอซิง

Question 3

ต้องร่อนน้ำตาลไอซิงก่อนใช้ไหม?

Accepted Answer

ควรร่อนก่อนทำไอซิงหรือผสมในครีม เพราะน้ำตาลไอซิงจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย การร่อนช่วยให้ส่วนผสมเนียนและไม่เหลือเม็ดแป้งในเนื้อขนม

Question 4

น้ำตาลไอซิงใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำไอซิงเคลือบโดนัทและคุกกี้ ผสมบัตเตอร์ครีม หรือโรยหน้าบราวนีและแพนเค้ก ก่อนโรยควรรอให้ขนมเย็น ไม่เช่นนั้นผงน้ำตาลอาจละลายบนผิวร้อน

Question 5

เก็บน้ำตาลไอซิงอย่างไรไม่ให้ชื้นและจับเป็นก้อน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้งและห่างจากเตาหรือไอน้ำ ใช้ช้อนที่แห้งตักทุกครั้ง หากจับก้อนแต่ยังแห้งดี ให้ร่อนก่อนนำไปใช้

Question 6

ถ้าไม่มีน้ำตาลไอซิง ทำเองจากน้ำตาลทรายได้ไหม?

Accepted Answer

ปั่นน้ำตาลทรายในเครื่องปั่นที่แห้งและสะอาดจนละเอียด แล้วร่อนก่อนใช้ ผงที่ปั่นเองอาจหยาบกว่าน้ำตาลไอซิงสำเร็จรูป จึงเหมาะกับการโรยหน้ามากกว่าทำไอซิงเนื้อเนียน

Question 7

น้ำตาลไอซิงกับน้ำตาลทรายต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำตาลไอซิงบดละเอียดจึงละลายและกระจายตัวได้เร็ว เหมาะกับไอซิงและครีม ส่วนน้ำตาลทรายเป็นเม็ด เหมาะกับการตีร่วมกับเนยหรือใช้ในสูตรที่ต้องการให้เม็ดน้ำตาลช่วยสร้างเนื้อสัมผัส

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	คาร์บ
100 g	100 g	389	100 g
1 หน่วยบริโภค	120 g	467	120 g
2 หน่วยบริโภค	240 g	934	239 g
½ หน่วยบริโภค	60 g	233	60 g
3 หน่วยบริโภค	360 g	1400	359 g
4 หน่วยบริโภค	480 g	1867	479 g
50 g	50 g	195	50 g
150 g	150 g	584	150 g
200 g	200 g	778	200 g
250 g	250 g	973	249 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำตาลไอซิง